Effets néfastes sur la santé du sorbate de potassium

Le sorbate de potassium est un agent de conservation des aliments qui aide à prévenir la détérioration des bactéries, des champignons, des moisissures et des levures, comme décrit dans la United States Food and Drug Administration. Le sorbate de potassium retarde les changements de couleur, de saveur, de texture et de rancissement des aliments, les rendant plus durables. Le sorbate de potassium est couramment utilisé dans les sauces aux fruits, les boissons, les produits de boulangerie, les charcuteries, les vinaigrettes à l'huile, le fromage, le yogourt, les céréales, les grignotines, les fruits et les légumes. Cet agent de conservation peut également être utilisé dans les produits de soins personnels, les produits de soins à domicile et les compléments alimentaires. Le sorbate de potassium a plusieurs effets néfastes sur la santé.

Réactions d'hypersensibilité

Les additifs alimentaires tels que les colorants, les épaississants et les conservateurs peuvent provoquer une réaction allergique ou d'intolérance. En tant que conservateur, le sorbate de potassium est considéré comme sûr et non toxique. Une utilisation prolongée, en particulier en grande quantité, peut potentiellement provoquer des allergies. Les réactions d'hypersensibilité se manifestent par une réaction exagérée du système immunitaire de l'organisme contre des substances inoffensives déclenchées par des substances produisant des allergies. Les symptômes allergiques tels que démangeaisons de la bouche, de la gorge, des yeux, de la peau ainsi que de la congestion nasale, du nez qui coule et des douleurs abdominales commencent habituellement dans les 2 heures suivant le contact avec l'allergène. Les patients allergiques au sorbate de potassium doivent éviter la substance pour prévenir les réactions d'hypersensibilité.

Migraine

La migraine, un type courant de mal de tête, est l’un des effets néfastes possibles du sorbate de potassium sur la santé. Certains aliments et agents de conservation, tels que les produits fermentés, les produits de boulangerie, les produits laitiers, le glutamate de sodium ou le glutamate monosodique, les vins et les viandes transformées peuvent déclencher des migraines chez certaines personnes. La migraine est un type de mal de tête accompagné d'autres symptômes tels que des nausées, des vomissements et une sensibilité à la lumière. Contrairement aux maux de tête, les patients souffrant de migraines présentent des symptômes précurseurs, appelés aura. Ces signes sont généralement des troubles visuels alertant la personne de l’inconfort imminent. Éviter les déclencheurs ou les facteurs déclenchants est un moyen efficace de prévenir les migraines.

L'hyperkaliémie

Le sorbate de potassium est composé d’hydroxyde de potassium, un composé inorganique, ainsi que d’acide sorbique, un composé organique naturel. Des taux de potassium dans le sang supérieurs à la normale entraînent une hyperkaliémie, comme mentionné par Medline Plus. L'hyperkaliémie survient lorsque le niveau de potassium dans le sang est supérieur à la normale, en raison de la libération excessive de potassium par les cellules ou de l'augmentation du potassium corporel total résultant d'une ingestion excessive d'électrolyte. Le potassium peut provenir de sources telles que la nourriture, les additifs alimentaires, les médicaments, les compléments alimentaires.