Idées d'aliments mous pour les personnes âgées

Les aliments mous aident les personnes âgées ayant des difficultés à mâcher ou à avaler à continuer de prendre des repas équilibrés et nutritifs. Les médecins peuvent également recommander des aliments plus mous après une chirurgie à la tête, au cou ou au ventre, ainsi que pour les patients soumis à des traitements tels que la chimiothérapie ou la radiothérapie. Les aliments tendres ou mous aident à réduire la quantité de mastication et de déglutition nécessaires pour ingérer des aliments. Vous pouvez également modifier la texture et la consistance des aliments plus difficiles pour une meilleure tolérance..

Choisir des aliments mous peut aider avec les difficultés de mastication et de déglutition. (Image: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Céréales

Femme boulangère tenant un plateau de muffins frais (Image: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Commencez votre journée avec des grains tendres pour le petit-déjeuner, tels que des toasts ou des muffins faibles en gras. Parmi les autres choix santé, citons les céréales froides au lait et les céréales cuites, telles que les flocons d’avoine ou la crème de blé. Les pâtes cuites, les nouilles et le riz sont des grains polyvalents que vous pouvez ajouter aux casseroles, ragoûts et soupes. Ignorez les grains difficiles à mâcher, tels que les rouleaux durs, les baguettes de pain, les bagels, les coquilles à tacos et le maïs soufflé. Drugs.com recommande également d'éviter les grains entiers bruts ou secs et les pains français, au levain, de seigle et pumpernickel.

Fruits et légumes

Avocats coupés en deux et entiers (Image: Francesco Dibartolo / iStock / Getty Images)

Remplissez votre alimentation avec des fruits plus doux comme des bananes, des avocats, du melon, des baies fraîches et des pêches mûres. Les fruits en conserve, comme les poires, les mandarines, les cocktails de fruits et la compote de pommes sont d’autres choix judicieux, mais choisissez ceux qui sont emballés dans leur propre jus ou sans sucre ajouté. Faites le plein de légumes bien cuits, en purée ou en purée, tels que carottes ou courges, haricots verts finement hachés et jus de légumes. Les tomates fraîches, la laitue et les pommes de terre en purée, cuites au four ou bouillies sont également faciles à mâcher. Limitez la consommation de fruits et de légumes crus à la peau ou aux membranes dures, comme les pommes, les ananas, le céleri, le maïs en grains entiers, la noix de coco et les fruits secs..

Protéine

Tofu coupé en dés (Image: Ildiko Papp / iStock / Getty Images)

Choisissez des viandes maigres et tendres, comme du filet de bœuf, de volaille et de longe de porc maigre ou haché. Le poisson doux sans arêtes, le tofu et le beurre d'arachide crémeux sont également disponibles. Les œufs pochés, à la coque ou brouillés et les légumineuses en purée sont également des choix faciles à mâcher. Facilitez la mastication en limitant les viandes frites et croustillantes, le bœuf séché, les saucisses, les noix et les graines.

Laitier

Bol en verre rempli de fromage cottage (Image: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)

La plupart des produits laitiers sont riches en nutriments et naturellement faciles à mâcher. Savourez du lait ou du fromage cottage allégé et du fromage râpé ou en tranches allégé. Recherchez un yogourt nature ou un yaourt allégé, mais évitez le granola croquant..

Extras

Beurre sur une planche à découper (Image: Roel Smart / iStock / Getty Images)

Incorporer de petites quantités de matières grasses solides, comme le beurre, la margarine, la mayonnaise et la crème sure, pour ajouter de l'humidité et de la saveur à vos aliments. Terminez votre repas avec un dessert léger et sain, plus doux. Gâteau aux anges, glace aux fruits, parfaits au yogourt et pêches avec crème glacée à la vanille faible ou sans gras sont tous des choix judicieux. Évitez les extras difficiles à mâcher, comme les fruits secs, les bonbons durs, les croustilles, les croustilles et le bacon croustillant.

Conseils et considérations

Un médecin consulte des personnes âgées (Image: Comstock Images / Stockbyte / Getty Images)

Facilitez la préparation des repas en utilisant un robot culinaire pour modifier la consistance des aliments coriaces. Vous pouvez également hacher, cuire à la vapeur, mijoter, moudre ou râper des aliments durs ou coriaces sans sacrifier leur valeur nutritive, explique le Colorado State University Extension. Ajoutez du bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes, et des quantités conservatrices de sauce ou de sauce pour aider à humidifier les aliments. Manger des repas et des collations plus petits et plus fréquents peut également aider en cas de difficulté à mâcher, suggère l'hôpital et le centre de santé de l'Université du Michigan. Concentrez-vous sur les collations riches en nutriments pour vous assurer de répondre à vos besoins nutritionnels. N'oubliez pas de consulter votre médecin ou votre fournisseur de soins de santé avant tout nouveau régime alimentaire pour vous assurer qu'il s'agit d'un choix sûr et efficace pour vous..