Les aliments qui font grossir rapidement

Trop de nourriture peut conduire à un gain de poids. Ceux qui font grossir le plus rapidement sont, comme on pouvait s'y attendre, ceux qui contiennent beaucoup de sucre, de matières grasses et de céréales raffinées. Ces aliments fournissent des calories faciles à digérer et transformées avec un contenu nutritionnel minimal. Dans le but d'identifier les habitudes de vie les plus susceptibles d'entraîner une prise de poids, les chercheurs de l'Université Harvard ont examiné les habitudes et les régimes alimentaires de plus de 100 000 personnes non obèses afin de déterminer les choix qui entraînent une prise de poids au fil du temps. L'étude, publiée dans un numéro de 2011 du New England Journal of Medicine, a révélé qu'une poignée d'aliments étaient étroitement liés à la prise de poids..

Manger sans réfléchir des snacks transformés et raffinés conduit souvent à un gain de poids. (Image: Images commerciales de singe / Entreprises de singe / Getty Images)

Les féculents raffinés favorisent la prise de poids

Les pommes de terre, en particulier les produits transformés, comme les croustilles, les frites, les pommes de terre rissolées et les variétés en purée, sont parmi les aliments les plus susceptibles de contribuer à la prise de poids, en particulier lorsqu'elles sont consommées en excès.

D'autres amidons raffinés, tels que le pain blanc, les pâtes et les craquelins, font également partie des aliments qui vont facilement prendre du poids. Ces aliments contiennent peu de fibres pour ralentir la digestion. Ils se transforment donc immédiatement en glucose et augmentent votre glycémie, ce qui augmente votre taux d'insuline. L'insuline permet la livraison rapide de glucose dans vos cellules adipeuses. Si vous maintenez vos niveaux d'insuline élevés en mangeant une grande quantité d'amidons, l'insuline empêche les cellules graisseuses de libérer cette énergie pour faire fonctionner le carburant. Vous continuez à stocker la graisse, mais ne la brûlez jamais efficacement.

Les aliments sucrés ajoutent de la graisse supplémentaire

Les desserts et les friandises sucrées - bonbons, glaces, pâtisseries, muffins, gâteaux et biscuits - sont également en corrélation avec une prise de poids rapide, comme l’a montré l’étude de Harvard. Ils ont le même effet sur la glycémie et l'insuline que les amidons.

Les boissons sucrées sucrées sont un autre produit associé à une prise de poids spectaculaire. Une étude de 2009 publiée dans le Journal of Clinical Investigation mesurait le gain de graisse après 25 semaines de consommation de 25% des calories provenant de boissons sucrées au fructose ou de boissons sucrées au glucose. Les chercheurs ont trouvé des augmentations importantes de graisse dans les deux groupes. Les buveurs de boissons sucrées au fructose ont connu le gain de graisse du ventre le plus important. Le fructose, comme dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose, est un édulcorant courant dans les sodas, les punchs aux fruits et certaines boissons énergisantes.

Viande rouge et transformée et poids corporel

La recherche de Harvard a montré que la viande rouge, ainsi que la viande transformée telle que les hot dogs et les saucisses, étaient également en corrélation avec le gain de poids. Une étude antérieure publiée dans un numéro de 2010 de l'American Journal of Clinical Nutrition montrait que la consommation de viande rouge était corrélée au gain de poids chez les sujets en surpoids et de poids normal sur une période de cinq ans..

La viande rouge et la viande transformée contiennent souvent de grandes quantités de graisses saturées, dont une trop grande quantité peut poser un risque pour la santé en termes de maladie cardiaque, de taux de cholestérol et d’hypertension. Une étude publiée en 2014 dans Diabetes a montré que les participants qui mangeaient trop de graisses saturées avaient acquis une graisse du ventre notable en sept semaines, par rapport à ceux qui mangeaient beaucoup de graisses polyinsaturées. Ceux qui ont consommé les graisses saines contenues dans les noix, l'huile d'olive et l'avocat ont pris un poids similaire, mais plus sous forme de tissu musculaire maigre.

Les aliments qui découragent le gain de graisse

Si vous essayez de limiter votre gain de poids, mangez plus de légumes, de noix, de fruits et de grains entiers. Selon l’étude de Harvard, ces aliments étaient moins susceptibles de provoquer un gain de poids. Les produits laitiers n'ont pas non plus conduit à une accumulation de graisse.

La modération des portions maintient également votre corps à un poids santé. Savourez un régal de temps en temps, mais les desserts nocturnes, les sodas et les collations transformées sont une recette pour un corps malsain. Choisissez des options peu caloriques et riches en nutriments pour satisfaire vos fringales, mais évitez de vous faire grossir. Le maïs soufflé à l'air, les fruits frais et le yogourt faible en gras sont des options.