Régime alimentaire pour ceux qui ont Kwashiorkor

Le kwashiorkor est gravement déficient en protéines alimentaires. De nombreux enfants des pays en développement, qui suivent un régime riche en glucides et en protéines après le sevrage du lait maternel, développent le kwashiorkor. Bien qu'il soit plus courant chez les enfants, le kwashiorkor peut toucher toutes les personnes qui suivent un régime alimentaire riche en glucides. Le traitement du kwashiorkor implique la consommation d'aliments contenant des quantités adéquates de protéines, de glucides et d'autres nutriments essentiels. Pour éviter l'apparition de complications, il est important de modifier progressivement le régime alimentaire sous contrôle médical..

Enfants mangeant avec leurs parents à une table. (Image: Mark Bowden / iStock / Getty Images)

Incidence de Kwashiorkor

Le kwashiorkor, également appelé «malnutrition protéino-calorique», survient le plus souvent dans les régions du monde où l'approvisionnement en nourriture est limité en raison de troubles politiques, de la sécheresse ou d'autres catastrophes naturelles. La famine et l'analphabétisme dans la nutrition sont également d'autres facteurs qui contribuent à la prévalence du kwashiorkor. Bien que le kwashiorkor soit extrêmement rare aux États-Unis, le numéro de juillet 2010 du «International Journal of Dermatology» rapportait un cas de kwashiorkor chez un bébé de 8 mois du Michigan, nourri principalement avec du lait de riz, des patates douces et des bananes..

Causes de Kwashiorkor aux États-Unis

Bien que la plupart des Américains consomment de grandes quantités de protéines, PubMed Health indique qu'environ la moitié des personnes âgées vivant dans des maisons de retraite ont une alimentation pauvre en protéines. Le directeur de la nutrition indique que les maladies telles que le cancer, l'anorexie mentale, les patients obèses traités avec «agrafage d'estomac» et les nourrissons soumis à un régime restreint sont également à l'origine du kwashiorkor dans les pays développés. Un effort conscient pour consommer des aliments riches en protéines, avec une quantité suffisante de calories et d'autres nutriments pour rester en bonne santé, aidera à prévenir l'apparition du kwashiorkor..

Symptômes de Kwashiorkor

Kwashiorkor commence par des symptômes d'irritabilité, de fatigue, de léthargie, de diminution de la masse musculaire et de retard de croissance. Au fil du temps, l'apparence physique change pour inclure un estomac saillant, un œdème, des cheveux décolorés, une peau pigmentée, une éruption cutanée et un visage rond. Les enfants atteints de kwashiorkor sont également sujets aux infections dues à un système immunitaire altéré, ce qui augmente encore la gravité de la malnutrition. Une carence prolongée en protéines affecte également le développement intellectuel chez les jeunes enfants. Alors que bon nombre des symptômes du kwashiorkor disparaissent après un traitement avec un régime riche en calories et en protéines, ces enfants risquent de ne jamais atteindre leur plein potentiel physique et mental.

Régime alimentaire pour traiter le kwashiorkor

Parce que les personnes atteintes de kwashiorkor sont privées d'un régime alimentaire adéquat sur le plan nutritionnel depuis longtemps, un professionnel de la santé doit surveiller et planifier son régime alimentaire. Le traitement doit commencer par une introduction progressive d'aliments glucidiques tels que des fruits, des féculents, des pains et des céréales pour fournir des calories. Ensuite, les personnes devraient consommer des aliments contenant des protéines telles que la viande, le poisson, la volaille, les œufs, le soja et les légumineuses. Le lait et les produits laitiers sont également riches en protéines. Cependant, les enfants atteints de kwashiorkor peuvent présenter une intolérance au lactose et avoir besoin de suppléments d'enzymes lactase pour digérer le lait, le yogourt et le fromage..