Un moyen facile de faire de la sauce avec du bouillon de poulet
La sauce peut être préparée à partir de bouillon de poulet maison ou de bouillon de poulet en conserve. Recueillir les jus de cuisson d'un poulet cuit au four ou rôti et les mélanger à de l'eau chaude est un moyen de préparer un bouillon maison. Le bouillon est également préparé en faisant bouillir les os de poulet restants. Lorsque vous vous fabriquez vous-même, vous pouvez contrôler la teneur en sodium, ce qui en fait une option saine. Le moyen le plus simple de préparer de la sauce est d’utiliser un bouillon de poulet préparé dans le commerce à partir d’une boîte ou d’un carton. Sélectionnez la variété à faible teneur en sodium afin de pouvoir assaisonner la sauce à votre goût.
Un bol de bouillon de poulet. (Image: Photosiber / iStock / Getty Images)Étape 1
Faites chauffer 2 tasses de bouillon de poulet au micro-ondes et mettez de côté..
Étape 2
Mélangez 4 c. de farine, ½ c. de sauge au sol, ½ c. de thym moulu et 1/8 c. de poivre noir moulu dans un petit bol. Hacher grossièrement ¼ de tasse d'oignons jaunes. Trancher deux gousses d'ail.
Étape 3
Placez une poêle antiadhésive sur la cuisinière et chauffez à feu moyen. Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Faire sauter les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres. Ajoutez le mélange de farine et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Versez délicatement le bouillon de poulet chaud dans la casserole, en fouettant continuellement pour incorporer le bouillon. Une fois le mélange bien combiné, passez à une spatule en caoutchouc..
Étape 5
Faites cuire votre jus jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Goûtez la sauce en ajoutant plus de sel ou de poivre noir si vous le souhaitez. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter les bords de la casserole afin de ne pas avoir de morceaux durs dans votre sauce..
Étape 6
Versez la sauce finie dans un petit tamis dans votre plat de service, en enlevant les oignons, l'ail et les touffes restantes. Placez une feuille de pellicule plastique directement sur la sauce pour empêcher la peau de se former. Enlevez le plastique juste avant de servir.
Les choses dont vous aurez besoin
Pot antiadhésif
Fouet
Spatule en caoutchouc
Emballage plastique
2 tasses de bouillon de poulet
4 c. À table farine tout usage
1/2 c. sauge moulue
1/2 c. thym moulu
1/8 c. poivre noir moulu
1/4 tasse d'oignon jaune haché
2 gousses d'ail
Sel et poivre au goût
Pointe
Utilisez deux fois plus d'herbes fraîches que d'herbes moulues.
Cuire la farine dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée pour une sauce plus sombre au goût de noisette.
Vous pouvez verser une petite quantité de jus sur une poitrine de poulet et de la purée de pommes de terre au four.
