Quels sont les nutriments que nos corps utilisent pour construire et réparer les cellules et nous donner de l'énergie?

Les adultes et les enfants en développement utilisent la nutrition pour alimenter la croissance, l’entretien et la réparation des cellules. Le processus de métabolisme transforme les protéines alimentaires, les glucides et les acides gras en énergie utilisable, qui permet aux milliers de fonctions cellulaires de maintenir la vie humaine. Les cellules endommagées, telles que les tissus cutanés blessés, sont réparées à l'aide de la vitamine C. La vie de ces cellules étant très limitée, les cellules meurent continuellement et sont remplacées par de nouvelles cellules. Vous avez besoin chaque jour d'un nouvel apport de nutriments essentiels.

Protéine

Votre corps utilise les acides aminés contenus dans les protéines alimentaires pour former d'autres protéines, créer de nouvelles cellules et générer de l'énergie pour les fonctions cellulaires. Les protéines dans les aliments sont connues comme complètes, contenant tous les acides aminés essentiels, ou incomplètes, dépourvues d’un ou de plusieurs de ces éléments. Vous obtenez des protéines complètes à partir d'aliments d'origine animale tels que le poisson, la viande, les œufs et le lait. La consommation d'une variété de céréales, de fruits et de légumes contenant des protéines incomplètes fournira tous les acides aminés [Ref 1, Medline]. Les adultes devraient consommer entre 46 et 56 grammes de protéines par jour [Ref 2, USDA, p. 76].

Les glucides

Parmi les trois principaux types de glucides, le corps ne digère pas les fibres à usage cellulaire, mais convertit le sucre et l'amidon en énergie. Vous avez besoin quotidiennement de ces sources d'énergie majeures pour chaque processus corporel, y compris le mouvement, la pensée, les sensations physiques, la respiration et d'autres fonctions organiques. La digestion décompose les glucides alimentaires provenant d'aliments tels que le pain, les pommes de terre, les haricots, le lait et les pommes pour générer de l'énergie chimique [Réf. 3, HSPH]. Le Département de l’agriculture des États-Unis recommande l’apport moyen en glucides de 130 grammes par jour pour tous les âges, en fonction de votre niveau d’activité et de votre état de santé [Ref 2, USDA, p. 76].

Les graisses

Les classifications des acides gras essentiels comprennent les graisses saturées, monoinsaturées et polyinsaturées, désignées par leurs structures moléculaires. Comme les glucides, les graisses sont présentes dans différentes combinaisons de nombreux aliments. Les viandes et les produits laitiers d'origine animale contiennent de plus grandes quantités de graisses saturées que la plupart des aliments à base de plantes. Les noix et les graines contiennent davantage de gras monoinsaturés, tandis que les fruits et légumes peuvent contenir davantage de gras polyinsaturés. Votre corps utilise des acides gras pour la production d'énergie. Il puise dans les réserves énergétiques des glucides d’abord au cours de l’activité, et des graisses en second lieu, au cours d’une activité prolongée [Ref 4, Medline]. Vous devez limiter votre consommation totale de matières grasses à 20 à 35% de toutes les calories alimentaires [Réf. 2, USDA, p. 76].

Vitamine C

La vitamine C alimentaire provenant d’aliments tels que les oranges, les pommes de terre, les tomates, les melons et les poivrons contribue à la formation de protéines utilisées dans la croissance cellulaire et du tissu cicatriciel utilisé pour cicatriser les plaies. Cette vitamine essentielle travaille plus fort la nuit pendant que vous dormez, au cours d'une phase que le corps utilise pour la croissance et la réparation cellulaires [Réf. 5, La FNS traite de la croissance et de la réparation des tissus]. Il agit également en tant qu'antioxydant pour prévenir les dommages environnementaux causés à votre corps, tels que la fumée et les radiations [Ref 6, Medline]. Votre corps ne peut pas stocker de vitamine C, vous avez donc besoin de 75 à 90 milligrammes d'aliments par jour [Ref 2, USDA, p. 76]