Quelles sont les valeurs nutritionnelles des céréales?

Les nutriments qui sont le mieux représentés dans un bol de céréales comprennent les fibres, les protéines, le zinc, le fer et les vitamines du groupe B, rapporte le Dr William Sears. Manger un petit déjeuner nutritif vous fournira de l'énergie pour durer toute la matinée et vous aidera à contrôler votre poids, explique la clinique Mayo. Selon ShapeFit, les meilleures céréales sont celles qui constituent une bonne source de protéines, de fibres et celles qui sont le moins transformées..

Un bol de céréales de maïs sur la table du petit déjeuner avec des verres de jus d'orange. (Image: Comstock / Stockbyte / Getty Images)

Fibre alimentaire

La clinique Mayo rapporte que la fibre est mieux connue pour sa capacité à lutter contre la constipation. Il est également important de réduire le risque de diabète et de maladie cardiaque. La Harvard School of Public Health suggère de consommer au moins 20 g par jour, ce qui peut être plus délicat que vous ne le pensez. Kellogg's Special K, présenté comme un aliment sain pour le petit-déjeuner, ne contient que 0,7 g de fibres alimentaires, seulement 3% de l'ANR, ce qui est inférieur au générique "céréale d'avoine glacée avec guimauves" à 1,2 g de fibres et 5% d'ANR . La fibre One de General Mills contient 14,2 g de fibres, soit 57% de la RDA.

Protéine

Selon le Center for Disease Control and Prevention, les adultes devraient consommer entre 46 et 56 g de protéines par jour et les enfants entre 13 et 52 g. Harvard explique que les protéines alimentaires aident à maintenir le système immunitaire. On sait également que les protéines sont bénéfiques pour la santé cardiaque et peuvent réduire modestement le risque de développer un diabète de type 2. Le Dr Sears suggère de consommer des céréales contenant environ 4 g de protéines, notamment les granola Special K et Health Valley Granola de Kellogg..

Zinc

Le zinc est un nutriment essentiel nécessaire au maintien et à la métabolisation des cellules. Le Bureau des compléments alimentaires, connu sous le nom de SACO, indique que les enfants de moins de 19 ans devraient recevoir entre 3 et 8 mg de zinc et que les adultes devraient en prendre entre 8 et 11 mg par jour. En ce qui concerne la représentation du zinc dans les céréales, cet élément nutritif est omniprésent. Le Dr Sears recommande que vos céréales contiennent environ 40% de votre apport quotidien en zinc. Une céréale sucrée avec des guimauves peut contenir environ 2,2 mg de zinc, soit 15% de la RDA, tandis qu'une céréale plus saine, contenant peu de graisses saturées et de cholestérol, ne contient que 6% de la RDA. Les céréales multi-grains Cheerios de General Mills contiennent 103% de la RDA de zinc.

Vitamines B

L'acide folique, la niacine, la thiamine, la riboflavine sont toutes des vitamines du groupe B qui ont des fonctions différentes dans le corps. Bien que la plupart des céréales contiennent tout ou partie de ces vitamines, pour tirer le meilleur parti de vos aliments, recherchez une céréale contenant environ 40% de votre apport journalier en vitamine B. L'acide folique, également appelé vitamine B9, aide les cellules à se développer et à se reproduire. La niacine, ou vitamine B3, est responsable des fonctions du système nerveux et de la santé gastro-intestinale. La vitamine B1, ou thiamine, aide à maintenir l'appétit et la croissance, tandis que la riboflavine, vitamine B2, aide les cellules à fonctionner normalement. Fibre One et une céréale sucrée générique contenant de l’avoine givrée contiennent environ 25% de votre apport journalier en vitamine B. Cheerios a un pourcentage plus élevé de vitamines B, allant de 25% à 68% de la RDA. Special K est également une excellente source de vitamines B allant de 35% à 101% de la RDA..

Le fer

Le fer, un minéral essentiel, aide à transporter l'oxygène dans tout le corps. Une carence en fer pourrait causer de la fatigue et une diminution de l'immunité, selon l'ODS. La RDA de fer pour les enfants est comprise entre 7 mg et 15 mg par jour. Pour les adultes, il se situe entre 8 mg et 18 mg par jour. Les céréales qui fournissent le plus de fer comprennent le produit 19, les noix Total Mills et les baies de raisin General Mills de Kellogg.