Dates fraîches vs dates séchées

Les gens mangent des dattes depuis plus de 4 000 ans. Parmi les fruits les plus sucrés, les dattes sont riches en glucides et fournissent à votre corps une source d’énergie saine. Lorsque vous pensez aux dattes, vous pouvez penser aux fruits secs, mais vous pouvez aussi manger des dattes fraîches. Avec sa plus faible teneur en humidité, la date séchée est une source de nutriments plus concentrée que la fraîche. Connaître les différences entre les deux types de dates peut vous aider à déterminer celle qui convient le mieux à votre plan de repas.

Frais vs séché

Les dattes fraîches sont disponibles molles, semi-molles ou sèches. La date fraîche et sèche n'est pas la même que la date séchée. Une date sèche contient simplement moins d'humidité qu'une date douce. Les dattes fraîches, si elles sont conservées dans un récipient hermétique, restent fraîches jusqu'à 8 mois si elles sont conservées au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à un an. Une date séchée est délibérément déshydratée pour éliminer son humidité. Les dattes séchées ont une durée de conservation plus longue que les fraîches. Les dattes séchées, si elles sont réfrigérées dans un récipient hermétique, restent fraîches pendant un an au maximum, et si elles sont au congélateur, elles peuvent durer jusqu'à cinq ans..

Les calories

En ce qui concerne les calories, les dattes sèches contiennent beaucoup plus de calories que les fraîches. Un 3.5 oz. portion de dattes séchées contient environ 284 calories, tandis que la portion de même taille de dattes fraîches contient 142 calories. En tant qu'aliment à plus faible densité énergétique, les dattes fraîches constituent un meilleur choix si vous essayez de contrôler votre poids. Les aliments à faible densité énergétique aident à satisfaire votre appétit avec moins de calories que les aliments à haute densité énergétique, comme les dattes sèches.

Macronutriments

Les macronutriments sont les nutriments dont votre corps a le plus besoin et comprennent des protéines, des lipides et des glucides. La teneur en macronutriments des dattes fraîches par rapport aux dattes séchées est différente. Bien que les protéines et les matières grasses ne diffèrent que légèrement, la teneur en glucides double dans les dattes sèches par rapport aux fraîches. Les dattes séchées sont également une meilleure source de fibres. Un 3.5 oz. portion de dattes fraîches contient 1,8 g de protéines, 1 g de matières grasses, 37 g de glucides et 3,5 g de fibres. La même portion de dattes séchées contient 2,8 g de protéines, 0,6 g de matières grasses, 76 g de glucides et 5 g de fibres.

Micronutriments

Les micronutriments sont des nutriments dont votre corps a besoin en plus petites quantités, tels que des vitamines et des minéraux. Les dattes séchées sont une meilleure source de calcium et de fer que les fraîches, mais les dattes fraîches sont une meilleure source de vitamine C. A 3.5 oz. portion de dattes fraîches contient 34 mg de calcium, 6 g de fer et 30 mg de vitamine C, et la portion identique de dattes séchées contient 81 mg de calcium, 8 mg de fer et 0 mg de vitamine C. La vitamine C est un élément nutritif moins stable que le calcium ou le fer; il est détruit à la fois par la chaleur et par le stockage.