Quelles salades peuvent être mangées sans danger pendant la grossesse?
Les salades sont un excellent moyen de prendre en compte les besoins nutritionnels d'une future maman et de son futur enfant pendant la grossesse. Créer des plats en utilisant des légumes frais, des fruits entiers, des noix, des graines, des grains entiers et du poisson ou de la volaille maigre leur permet d'accéder aux vitamines, aux minéraux, aux protéines et aux acides gras essentiels oméga-3, mais en raison de la vulnérabilité du fœtus aux infections d'origine alimentaire. des précautions supplémentaires sont nécessaires lors de la préparation de la salade. Les infections d'origine alimentaire courantes pouvant provenir de fruits, de légumes ou de fromages contaminés incluent la cyclosporiose, E. coli, l'hépatite, la listériose, les novovirus ou la gastro-entérite, la salmonellose et la dysenterie bactérienne, selon la Food and Drug Administration des États-Unis..
La salade, préparée en toute sécurité, est un aliment sain pour les femmes enceintes. (Image: michaeljung / iStock / Getty Images).
Salades de laitue en toute sécurité
Assurez-vous de laver vos légumes avant de les utiliser dans une salade. (Image: KatarzynaBialasiewicz / iStock / Getty Images)Les salades commencent souvent avec des légumes à feuilles sombres et vertes et toutes les laitues sont sans danger après le lavage mais ne sont pas toutes aussi bénéfiques. Pour obtenir une valeur nutritive maximale, les légumes-salades tels que la roquette, le chou frisé, les épinards, la romaine, la laitue rouge et le radicchio doivent être choisis parmi les variétés à bavette et iceberg.
Pour rendre les feuilles de laitue sans danger, il est nécessaire de nettoyer les feuilles et de les utiliser quelques jours après leur achat. Commencez par se laver les mains et toutes les surfaces utilisées pour préparer la salade dans de l’eau chaude savonneuse. Lavez ensuite les feuilles vertes, feuille par feuille, sous l’eau courante et séchez-les avec du papier absorbant propre ou essorez-les à la machine. Après le nettoyage, conservez les légumes verts dans un réfrigérateur à moins de 40 degrés Fahrenheit. Ces recommandations, formulées par les National Institutes of Health, visent à prévenir l'exposition aux infections d'origine alimentaire pouvant entraîner des complications graves pendant la grossesse..
Salades Multi-Légumes
Il existe de nombreuses garnitures que vous pouvez ajouter à votre salade en toute sécurité. (Image: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)De nombreux autres légumes peuvent également être ajoutés à une salade et, selon l'Organisation pour la tératologie, les femmes enceintes ne doivent pas se sentir obligées d'acheter des produits biologiques plus chers. Ces scientifiques affirment que les pesticides de qualité commerciale utilisés en agriculture ne représentent aucune menace pour les enfants à naître, en particulier après le lavage des légumes..
Les tomates, y compris les variétés de raisin et de cerise, peuvent être ajoutées entières après le lavage à l’eau courante et le séchage. Les formes plus grosses sont tout aussi savoureuses coupées en tranches ou coupées en petits morceaux.
Les carottes et le légume mexicain, le jicama doivent simplement être lavés et pelés avant d’être ajoutés à la salade, mais le brocoli, le chou-fleur et le céleri doivent être coupés en morceaux de la taille d'une bouchée, afin que la saleté ne puisse pas se cacher dans leurs crevasses pendant le lavage. Après cette préparation supplémentaire, ils ajoutent des fibres et du croquant à toute salade.
Les légumes d'hiver comme les panais, les navets et les betteraves permettent aux produits frais et locaux d'être cultivés toute l'année. Ceux-ci doivent être lavés et pelés avant d'être cuits, puis ajoutés-les tièdes ou froids à la salade.
Salades avec de la viande, du poisson ou des œufs
Ajoutez des protéines à votre salade. (Image: nitrub / iStock / Getty Images)Les protéines jouent un rôle important dans la croissance du fœtus et l’ajout de poisson ou de noix à une salade augmente également la quantité d’acides gras oméga-3, qui favorisent le développement d'un corps en bonne santé même avant la naissance. Cependant, pour la sécurité des œufs, le poisson et les viandes ajoutées aux salades doivent être complètement cuit. Les instituts nationaux de la santé recommandent de cuire les œufs crus pendant 10 minutes et de s'assurer que la viande rouge et la volaille atteignent une température de 165 et 180 degrés Fahrenheit, respectivement..
Etant donné que les œufs crus doivent être évités pendant la grossesse, les vinaigrettes doivent être préparées avec soin et dans les restaurants, les femmes doivent demander à être certaines qu'elles ne sont dans aucune sauce à salade.
Les scientifiques s'inquiètent des niveaux de contamination du système mondial d'approvisionnement en eau en méthylmercure et de sa capacité à nuire aux enfants à naître. Parce que l'espadon, le requin, le maquereau royal et le silure se trouvent souvent avec des niveaux inacceptables de ce produit chimique dangereux, la US Food and Drug Administration recommande aux autorités américaines de les éviter complètement et de limiter le thon à 6 onces par semaine..
Enfin, pour prévenir l’infection à Listeria, seuls des fromages au lait pasteurisé devraient être ajoutés aux salades ou consommés de toute manière pendant la grossesse. Les Centers for Disease Control and Prevention signalent que le risque de contracter la listeria est 10 fois plus grand pour les femmes enceintes que pour la population en général.
