Puis-je manger des anchois pendant la grossesse?

Pendant la grossesse, les femmes ont de plus en plus besoin de certains nutriments comme le fer, le calcium et l’acide docosahexaénoïque, un type d’acide gras oméga-3. Les anchois sont une excellente source de ces nutriments. Contrairement aux gros poissons, ils contiennent peu de mercure, une neurotoxine à laquelle les femmes enceintes doivent faire particulièrement attention. Ces minuscules poissons sont très puissants en nutriments essentiels à la grossesse. Les inclure dans votre alimentation est un moyen savoureux de répondre à certains de ces besoins prénatals, mais vous devrez peut-être surveiller votre consommation de sel..

Anchois sur une planche à découper. (Image: al62 / iStock / Getty Images)

Calcium critique

L'apport en calcium recommandé aux femmes enceintes est de 1 000 milligrammes par jour. Ce nutriment est essentiel pour diverses fonctions musculaires, vasculaires et nerveuses dans le corps et est nécessaire au développement des os et des dents du bébé. Bien que les produits laitiers soient généralement associés au calcium, d’autres aliments, notamment les légumes comme le chou frisé et le brocoli, et les poissons comme le saumon, les sardines et les anchois fournissent cet important minéral. Avec près de 200 milligrammes de calcium, une portion de 3 oz d'anchois fournit la même quantité que 1/2 tasse de yogourt.

Vitamine D insaisissable

Bien que les besoins en vitamine D n'augmentent pas pendant la grossesse ou l'allaitement, ce nutriment liposoluble aide à l'absorption du calcium et est important pour la santé des os. Il réduit également l'inflammation. L'alimentation en vitamine D est limitée et les anchois sont l'un des rares aliments qui en contiennent naturellement. Une portion de 3 onces contient environ 60 unités internationales de vitamine D, soit 10% de la valeur quotidienne.

Omega essentiels

Les anchois et autres poissons gras, comme le saumon, le maquereau et le hareng, sont une source importante d’acides gras oméga-3, en particulier de DHA et d’acide eicosapentaénoïque, ou EPA. Les oméga-3 jouent un rôle important dans le développement du cerveau des bébés et il est conseillé aux femmes enceintes de consommer 200 mg d'ADH. Les anchois fournissent 1,7 gramme d'oméga-3 total par portion de 3 onces, contenant à la fois du DHA et de l'EPA. Contrairement aux gros poissons, les anchois sont une source de cet acide gras essentiel qui contient peu de mercure..

Boost de fer

On recommande aux femmes enceintes de consommer 27 milligrammes de fer par jour, soit 50% de plus que les femmes non enceintes. Pendant la grossesse, le volume sanguin augmente considérablement et une quantité supplémentaire de fer est nécessaire pour la production de globules rouges. Les anchois sont une bonne source de fer. En outre, les anchois contiennent du fer hémique, la forme de fer trouvée dans le poisson et la viande qui est plus facilement absorbée que le fer non hémique, le type trouvé dans les aliments végétaux et les aliments enrichis..

Regarder le sel

Les anchois sont plus facilement disponibles dans des bocaux ou des canettes, qui ont tendance à être riches en sodium. Selon l'Institut de médecine, 1 500 milligrammes de sodium constituent un apport suffisant pour les femmes enceintes ainsi que pour la population adulte en général. Les anchois frais sont pauvres en sel, avec seulement 88 milligrammes de sodium par portion de 3 onces, mais la même quantité d’anchois préparés peut avoir plus de 3 000 milligrammes. Les anchois en conserve contiennent en réalité plus de nutriments que leurs homologues frais, alors choisissez des options moins riches en sodium..