Puis-je manger des amandes si j'ai des allergies aux arachides?

Environ 1% des Américains sont allergiques aux arachides, a déclaré Miranda Waggoner, chercheuse postdoctorale, dans un article publié en 2013 sur le site Web de l'Université de Princeton. Les symptômes peuvent aller de légers (p. Ex. Douleurs à l'estomac, diarrhée, urticaire et toux, par exemple) à graves (difficultés respiratoires, gonflement du visage et perte de conscience). Être allergique aux arachides ne signifie pas nécessairement que vous êtes allergique à tous les types de noix, comme les amandes, mais vous ne devriez pas expérimenter avec aucun type de noix ou de produit contenant des noix jusqu'à ce que vous en parliez à votre médecin..

Un bol d'amandes crues. (Image: Vladislav Nosick / iStock / Getty Images)

Différence entre les amandes et les cacahuètes

Bien que les cacahuètes semblent appartenir à la même famille de noix que les amandes, elles ne le sont pas. Les arachides sont des légumineuses, une famille de plantes distincte qui comprend les lentilles, les haricots, le soja et les pois comme les pois cassés verts. En revanche, les amandes sont une noix, de même que les noix, les noix de cajou, les noix de pécan et les noix de macadamia. Selon l’organisation Food Allergy Research & Education, une allergie à une légumineuse telle que l’arachide n’est pas un indicateur certain que vous serez également allergique à une noix, comme les amandes..

Ce que dit la recherche

Dans une étude publiée dans le numéro de décembre 2003 du "Journal des allergies et de l'immunologie clinique", des chercheurs de la Mount Sinai School of Medicine ont comparé les résultats d'enquêtes sur les allergies aux arachides et aux noix conduites en 2002 aux estimations obtenues cinq ans auparavant. Ils ont conclu que les allergies aux arachides déclarées avaient doublé chez les enfants de 1997 à 2002. Les mêmes chercheurs ont répété la méthode d'enquête pour comparer l'occurrence des allergies aux arachides, aux noix et au sésame en 2008 à celle d'apparitions dans les enquêtes menées en 1997 et 2002. publiés dans le numéro de juin 2010 du "Journal of Allergy and Clinical Immunology", indiquent que plus de 1% de la population américaine, y compris un nombre accru d'enfants, signalent des allergies aux arachides, aux noix ou aux deux. L'allergie au sésame est rapportée beaucoup moins fréquemment. Sur la base de ces enquêtes, les chercheurs estiment que 25 à 40% des personnes allergiques aux arachides sont également allergiques aux noix..

Recommandations d'experts

Le seul moyen de vous assurer que vous n'êtes pas allergique aux amandes si vous avez une allergie aux arachides est de faire tester par un allergologue certifié par le conseil d'administration. Même si votre test d'allergie aux amandes est négatif, votre médecin vous conseillera peut-être d'éviter de consommer tout type de produit contenant des noix. En effet, les fabricants qui utilisent des noix traitent souvent les arachides et les noix avec le même équipement. Une petite quantité d'arachide contenue dans un produit à base de noix peut provoquer une réaction allergique grave.

Autres aliments à éviter

Les noix comme les amandes ne sont pas les seuls aliments que votre allergologue pourrait vous conseiller d'éviter si vous avez une allergie aux arachides. Noix artificielles, nougat, farine d'arachide, sauce mole ou enchilada, chili, brioches aux œufs, marinades et glaçures, succédanés de viande végétariens transformés, vinaigrette à la salade, roulés aux œufs, café aromatisé, charcuteries comme la mortadelle, et traditionnel africain, asiatique ou hispanique les plats peuvent tous contenir des cacahuètes, des noix comme les amandes ou les deux. De plus, sachez que les graines, comme les graines de tournesol, et les beurres de noix, y compris le beurre d'amande, peuvent être traités avec du matériel utilisé également pour la transformation des arachides..