Quels sont les avantages et les inconvénients de l'ananas?

L'ananas, également connu sous le nom d'Ananas comosus par les botanistes, prospère dans les régions tropicales d'Amérique du Sud, d'Hawaï et d'Asie. Il existe au moins six variétés couramment cultivées et leur taille, forme, couleur et douceur varient. Les ananas sont une source savoureuse de certains nutriments et une enzyme capable de digérer les protéines. D'autre part, ils sont relativement riches en calories et contiennent des acides naturels qui peuvent causer des plaies dans la bouche..

Un gros plan d'ananas sur une natte de bambou. (Image: chiewr / iStock / Getty Images)

Délicieux et polyvalent

La plupart des gens mangent des aliments pour le goût et la texture et ne pensent pas trop en termes d'avantages ou d'inconvénients. Cependant, si on lui demandait de nommer le principal avantage de manger de l'ananas frais ou de boire son jus, nombreux sont ceux qui mentionnent probablement son goût délicieusement unique: doux, mais acidulé à la fois. L’ananas est relativement riche en fructose - ou en sucre de fruits - par rapport aux autres fruits, mais il contient également des composés acides tels que l’acide malique et l’acide citrique. Certaines variétés d'ananas, notamment le Kona Sugarloaf de Hawaii, sont cultivées pour avoir plus de fructose et moins d'acide. Le goût aigre-doux de l'ananas en fait un fruit polyvalent qui complète la plupart des viandes, des salades, des produits laitiers et des desserts..

Avantages nutritionnels

Un autre avantage de manger de l'ananas est qu'il est une bonne source de certaines vitamines et de certains minéraux. L'ananas frais est une excellente source de vitamine C avec près de 80 milligrammes par tasse et une bonne source de magnésium, de potassium et de certaines vitamines du groupe B, telles que le folate. La vitamine C est essentielle à la synthèse du collagène, un matériau de type élastique dans la peau et les autres tissus conjonctifs, alors que le magnésium est nécessaire pour la solidité des os et la détente du tonus musculaire. Le folate est particulièrement important pour les femmes enceintes car il prévient certaines malformations de la colonne vertébrale chez le nouveau-né..

Avantages digestifs

L'ananas frais est une riche source de bromélaïne, une enzyme qui réduit les protéines en de plus petites composantes appelées acides aminés. Consommer des ananas juste avant ou pendant un repas riche en protéines peut aider à sa digestion dans l'estomac et l'intestin grêle. La broméline fait également du jus d'ananas un bon attendrisseur et une marinade pour le bœuf, le poulet et le poisson. L’ananas n’est pas une excellente source de fibres alimentaires, mais il en contient environ 2,3 grammes par tasse, soit moins de 10% de la quantité quotidienne recommandée. Les fibres alimentaires favorisent la santé cardiovasculaire en contrôlant le taux de cholestérol et de sucre dans le sang et stimulent les selles régulières.

Inconvénients potentiels

La teneur élevée en fructose de l'ananas peut ne pas être bénéfique pour les diabétiques ou les personnes cherchant à perdre du poids. Par exemple, une tasse d'ananas sucré contient jusqu'à 84 calories et 17 grammes de sucre. Un autre inconvénient de manger de l'ananas est qu'il irrite généralement les membranes muqueuses à l'intérieur de la bouche. La forte acidité associée à la bromélaïne peut causer de petites ulcérations ou des aphtes sur la langue ou les zones environnantes. Si votre bouche est particulièrement sensible à l'ananas, envisagez d'acheter la variété Kona Sugarloaf ou de mélanger les fruits dans un smoothie avec du yogourt, ce qui devrait neutraliser les acides malique et citrique..