Quelles sont les fonctions de la protéine dans le corps humain?

La protéine se trouve dans tout votre corps - dans les muscles, les os, les ligaments, la peau, les cheveux, le sang et pratiquement tous les tissus. En fait, toutes les cellules vivantes et tous les fluides corporels, à l'exception de la bile et de l'urine, contiennent des protéines. Différents types de protéines, fonctionnant comme des enzymes, des hormones et leurs acides aminés, sont essentiels à toutes les fonctions métaboliques de votre corps..

Les aliments riches en protéines fournissent de l'énergie et sont nécessaires à votre santé globale. (Image: Aamulya / iStock / GettyImages)

Pointe

En tant que classe de molécules très évoluée et variée, les protéines accomplissent des tâches infinies dans votre corps, telles que fournir un soutien à votre corps, réguler les hormones pour la santé immunitaire, convertir l'énergie chimique en énergie mécanique et jouer un rôle dans votre croissance et votre développement..

Combien as tu besoin?

Vous devez inclure quotidiennement des protéines dans votre alimentation car votre corps ne les stocke pas comme il stocke les graisses ou les glucides. Votre besoin dépend de votre âge, de votre sexe, de votre santé et de votre niveau d'activité physique.

La personne moyenne a besoin d'une quantité quotidienne spécifique de protéines, selon l'USDA ChooseMyPlate:

• Les garçons âgés de 14 à 18 ans ont besoin de 6 1/2 onces; filles du même groupe d'âge ont besoin de 5 onces.
  
• Les femmes de 19 à 30 ans ont besoin de 5 1/2 onces; les hommes du même groupe d'âge ont besoin de 6 1/2 onces.
  
• Les femmes de 31 à 50 ans ont besoin de 5 onces; les hommes du même groupe d'âge ont besoin de 6 onces.
• Les femmes de 51 ans et plus ont besoin de 5 onces; les hommes du même groupe d'âge ont besoin de 5 1/2 onces.
  

En général, 1 once équivaut à 1/4 de tasse de haricots cuits, à 1 œuf, à 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète ou à 1/2 once de noix ou de graines. Utilisez les étiquettes nutritionnelles sur les aliments ou une base de données en ligne telle que MyPlate pour déterminer la quantité spécifique de protéines dans chaque aliment..

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Sources et types de protéines

La protéine est composée de plus de 20 acides aminés, qui sont les éléments constitutifs de base de votre corps. Selon MedlinePlus, les acides aminés peuvent être divisés en trois types de protéines:

• Acides aminés essentiels - non fabriqués par le corps mais fournis par la nourriture
  
• Acides aminés non essentiels - fabriqués par l'organisme à partir d'acides aminés essentiels ou lors de la dégradation normale des protéines
  
• Acides aminés conditionnels - nécessaires en période de maladie et de stress

Les protéines d'origine animale, telles que la viande, le poisson et les produits laitiers, sont connues sous le nom de protéines complètes car elles fournissent les neuf acides aminés que l'organisme ne peut fabriquer lui-même. La plupart des protéines végétales sont considérées comme incomplètes car il leur manque un ou plusieurs des acides aminés essentiels. Mais si vous combinez chaque jour différents types de protéines végétales, vous pouvez obtenir tous les acides aminés dont votre corps a besoin. Le soja, les haricots, les légumineuses, les graines de chanvre, les beurres de noix et le quinoa sont de bons exemples de sources de protéines végétales, selon Piedmont Healthcare..

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Soutenir et aider le mouvement

Une fonction importante des protéines est de fournir un soutien à votre corps, qui implique les tissus conjonctifs, le cartilage et les os. La protéine contractuelle est responsable de la contraction musculaire et du mouvement. La protéine structurelle assure que vos cellules conservent leur forme et résistent à la déformation. La kératine est une protéine structurelle présente dans les cheveux, les ongles et la peau. Le collagène est une autre protéine structurelle qui sert de cadre aux ligaments qui maintiennent vos os ensemble, en plus des tendons qui attachent les muscles à ces os..

Servir le système immunitaire

Les anticorps sont des protéines spécialisées qui traversent la circulation sanguine pour protéger le corps des antigènes tels que les bactéries, les virus, les infections et les maladies. En se liant à des antigènes, les anticorps neutralisent et immobilisent des molécules étrangères afin qu'elles puissent être détruites par les globules blancs. Il existe cinq types d'anticorps différents. Chaque type se trouve dans différentes parties du corps, et chacun a un devoir spécifique de maintenir la santé de votre corps.

Régulation des processus corporels

Les processus du corps sont influencés par les hormones - des protéines qui agissent comme des messagers chimiques pour aider les cellules, les tissus et les organes à communiquer, selon la Colorado State University. Par exemple, ils signalent l'absorption de glucose dans une cellule, stimulent la croissance des tissus et des os, signalent aux reins de réabsorber l'eau et aident à presque toutes les facettes du métabolisme de votre corps..

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