Combien y a-t-il de calories dans les œufs brouillés?

Riche en protéines et pauvre en glucides, les œufs brouillés peuvent constituer une base solide et nutritive pour la journée. Ils peuvent également constituer la majeure partie d’un repas relativement peu calorique. Le nombre de calories dépend de la façon dont les œufs sont préparés, ce qui peut faire une différence dans la valeur nutritionnelle.

Un plat d'œufs brouillés à la ciboulette et aux herbes (Image: vertmedia / iStock / Getty Images)

Œufs cuisinés à la maison

Deux gros œufs brouillés ont 182 calories. Sur ce total, 120 calories, soit environ les deux tiers, proviennent des lipides. Seulement 37 calories, soit environ 20%, proviennent des graisses saturées; les autres sont des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Environ un tiers des calories contenues dans les œufs brouillés proviennent de protéines, moins de 1% des calories provenant de glucides..

Œufs de restauration rapide

Les œufs brouillés de restauration rapide contiennent plus de calories, à raison de 204 par portion de deux œufs. Environ un tiers de ces calories proviennent de protéines et environ deux tiers de matières grasses. 26% des calories totales proviennent des graisses saturées, ce qui représente une teneur en matières grasses supérieure à celle des œufs frais. Les quantités de glucides sont négligeables à moins de 1%.