Comment la viande rouge affecte-t-elle les reins?

Vos reins filtrent votre sang et libèrent des substances toxiques provenant d'aliments digérés dans votre urine afin de les éliminer. Certains aliments, en particulier lorsqu'ils sont consommés en excès, produisent des déchets qui peuvent nuire à votre capacité de filtration des reins et à votre santé. La consommation excessive d'aliments contenant des protéines, comme la viande rouge, produit des sous-produits qui nuisent à la fonction rénale. Savoir comment ces aliments pourraient affecter vos reins peut aider à réduire les effets néfastes sur la santé.

Un steak grillé sur une planche à découper. (Image: Ridofranz / iStock / Getty Images)

Importance

La viande rouge consommée quotidiennement constitue la principale forme de protéines pour de nombreux régimes. Lorsque votre corps décompose des protéines dans votre alimentation, il libère une substance appelée urée dans votre circulation sanguine. Vos reins filtrent l'urée de votre sang et la libèrent via votre urine. Si vous avez une maladie rénale, l'urée peut s'accumuler dans votre corps et entraîner des effets secondaires indésirables. Manger de la viande rouge ne devrait pas affecter les reins en bonne santé. Cependant, en cas de maladie rénale, une consommation excessive de viande rouge peut avoir un impact sur votre santé..

Effets indésirables

Les protéines animales, telles que les viandes rouges, contiennent des purines que votre corps métabolise en acide urique. L'excès de protéines animales augmente les niveaux d'acide urique dans le sang et peut entraîner le développement de calculs rénaux, selon la Harvard Medical School. Les graisses saturées et le cholestérol présents dans les viandes rouges augmentent votre risque de maladie de l'artère rénale - durcissement des artères - et peuvent bloquer les artères conduisant à vos reins, prévient le Stony Brook Heart Institute.

Recherche

Une étude publiée dans "l'American Journal of Clinical Nutrition" a suivi 17 participants souffrant à la fois de diabète et de lésions rénales. Les chercheurs ont séparé les participants à l'étude en trois groupes. Le premier groupe avait un régime comprenant de la viande rouge; le deuxième groupe avait un régime alimentaire qui consistait à ne manger que de la viande de poulet brune; et le troisième groupe a mangé un régime végétarien à faible teneur en protéines. Les participants ont suivi leur régime recommandé pendant quatre semaines, ont repris leur régime habituel pour les quatre prochaines semaines, puis sont revenus au régime recommandé pendant quatre semaines supplémentaires. À la fin de l'étude, les chercheurs ont découvert que ceux dont l'alimentation ne comprenait pas de viande rouge avaient moins d'albumine - un déchet qui indique des dommages aux reins - que ceux qui en mangeaient. L'étude a conclu que la viande rouge affectait la fonction rénale plus que d'autres sources de protéines.

Considérations

Si votre fonction rénale est altérée, n'éliminez pas les protéines de votre alimentation. Les protéines servent de source d'énergie et aident votre corps à maintenir sa masse musculaire. Cependant, votre médecin peut vous recommander de réduire votre apport en protéines pour compenser les dommages possibles aux reins. Comme la viande rouge a tendance à contenir des quantités importantes de protéines par portion, vous devrez peut-être limiter la taille de vos portions et la fréquence à laquelle vous mangez de la viande rouge. Après avoir établi les limites appropriées avec votre médecin, vous pouvez déterminer la quantité de viande rouge à manger..

Symptômes

L'excès de déchets résultant de la dégradation des protéines peut provoquer des symptômes tels que fatigue, faiblesse et nausée. Si vous ressentez ces symptômes après avoir consommé de la viande rouge, vous pourriez avoir une sensibilité accrue aux effets de la viande rouge ou vos reins pourraient avoir des difficultés à décomposer les protéines..