Le lait d'or est-il à la hauteur du battage médiatique?

Vous avez peut-être entendu parler d'une nouvelle boisson à la mode appelée «lait au lait» (ou encore «lait au curcuma») qui apparaît dans votre café du coin préféré. Le lait doré a peut-être sa journée au soleil, mais pour certains, il s’agit d’une boisson traditionnelle longue de plusieurs décennies..

Le lait doré: C'est joli, mais est-ce sain? (Image: Adobe Stock / masterq)

Qu'est-ce que le lait d'or??

Le lait d'or, ou haldi doodh, est une boisson indienne traditionnelle à base de lait et de curcuma. Le curcuma est l'épice qui donne au lait sa couleur dorée.

Le lait - quel que soit le type que vous préférez (vache, amande, noix de coco, soja, etc.) - est le récipient idéal pour consommer le curcuma aux épices, qui a longtemps été considéré comme un remède contre de nombreux maux et dont on sait qu'il est un puissant anti- nourriture inflammatoire. Le plus souvent, le lait d'or sert à remédier aux problèmes gastro-intestinaux, au rhume et aux maux de gorge..

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Histoire du lait d'or

Bien que l'on ignore depuis combien de temps le lait d'or est consommé, sa réputation d'aide à la santé en Inde est antérieure à sa popularité actuelle. Il est utilisé depuis des siècles dans les cuisines indiennes et est régulièrement consommé par les enfants et les adultes.

Le livre «Herbal Medicine» indique que le curcuma est utilisé en Inde depuis plus de 4 000 ans. La plupart du curcuma consommé dans le monde provient d'Inde et les Indiens consomment 80% de ce qu'ils produisent. Le curcuma est également cultivé en Asie et en Amérique centrale.

Valeur nutritive pour le lait doré

Une tasse de lait doré, à base de lait à teneur réduite en matières grasses et d’une pincée de curcuma, fournira les nutriments suivants:

• Calories: 130
  
• Graisse: 5 grammes
• Protéines: 8 grammes
• Sodium: 125 milligrammes
• Sucre: 12 grammes sous forme de lactose, un sucre naturel présent dans le lait
• Glucides: 12 grammes

Commencer votre journée avec un café au lait de curcuma peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. (Image: skynesher / E + / GettyImages)

Lait d'or Bienfaits pour la santé

Le curcuma a longtemps été étudié pour ses avantages pour la santé. Il est riche en polyphénol appelé curcumine, composant responsable de tous les effets positifs sur la santé. Bien que la plupart des gens croient que le lait d'or contient tous les avantages pour la santé du curcuma, le lait présente également certains avantages.!

Le lait de vache et le curcuma ont fait l'objet de recherches indépendantes et approfondies pour leurs rôles en matière de santé. Combinés, ces deux éléments forment un puissant duo nutritionnel. Voici quelques-uns des avantages prouvés du lait d'or.

1. Bienfaits du curcuma pour la santé

Le curcuma (en particulier la curcumine) est excellent pour combattre et prévenir l'inflammation. Et bien que ce soit un terme à la mode ces jours-ci, il est important de savoir ce que cela signifie réellement.

Les personnes souffrant de diverses maladies chroniques - arthrite, allergies et maladie cœliaque, maladies auto-immunes telles que le lupus, les maladies inflammatoires de l'intestin et la maladie de Crohn - présentent une inflammation systémique dans le corps, pouvant souvent provoquer des douleurs (comme dans le cas de la polyarthrite rhumatoïde)..

Et l'un des principaux avantages de la curcumine pour la santé réside dans sa capacité à réduire l'inflammation dans le corps. Une revue de 2017 publiée dans la revue Foods a conclu que les extraits de curcuma étaient efficaces pour soulager la douleur et l'inflammation chez les sujets souffrant d'arthrose et que les résultats étaient similaires à ceux de l'ibuprofène. Alors que le curcuma ne peut pas guérir ces conditions, la réduction de l'inflammation peut aider les patients à gérer les symptômes.

Le lait d'or peut également être un moyen de réduire la quantité de germes dans votre bouche. De nouvelles recherches sont en cours sur les propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes du curcuma pour les soins dentaires. Les méthodes traditionnelles de traitement des douleurs aux dents, de la gingivite et de la mauvaise haleine peuvent avoir des effets secondaires pour certaines personnes, et tandis que de plus en plus de personnes se tournent vers les moyens naturels pour traiter les problèmes dentaires, le curcuma est efficace pour certaines personnes..

Une étude réalisée en 2017 par le Journal de la Société indienne de parodontologie a révélé que le rince-bouche à la curcumine diminuait l'inflammation causée par la gingivite et qu'il était comparable au rince-bouche à la chlorhexidine, le traitement de rinçage standard. Il a également été démontré qu'il réduisait le nombre de bactéries dans la bouche pouvant causer la mauvaise haleine. Alors saute sur ton lait doré: tu pourrais peut-être aider ta bouche.

2. Bienfaits pour la santé du lait

Le lait doré peut également faire partie du prochain engouement pour la perte de poids. Le lait de vache contient des phospholipides, qui peuvent aider le corps à absorber plus efficacement le curcuma, selon une étude menée en 2015 dans la Revue européenne des sciences médicales et pharmacologiques.

Selon une étude de 2016 sur la recherche sur l'alimentation et la nutrition, il a déjà été prouvé que les produits laitiers facilitaient la perte de poids en raison de la haute qualité des protéines et de la promotion du sentiment de satiété..

L'obésité est souvent marquée par une inflammation chronique, qui est le principal responsable de bon nombre des problèmes liés à l'obésité. La curcumine est actuellement à l'étude en tant qu'aide anti-inflammatoire qui peut aider à réduire les effets de l'obésité et éventuellement la graisse stockée dans le corps, selon une étude menée en 2017 dans les domaines de la nutrition préventive et des sciences de l'alimentation..

3. Avantages supplémentaires pour la santé du lait d'or

Le lait d'or est définitivement bon à toutes les heures de la journée, mais il peut également devenir votre boisson préférée après l'effort. Le lait contient un mélange idéal d'hydratation, de glucides, de protéines, de lipides et de minéraux, parfaits pour reconstituer votre corps après un entraînement intense. Ajoutez aux propriétés anti-inflammatoires du curcuma et vous serez sur la bonne voie pour récupérer.

Une étude de 2018 publiée dans Nutrients a étudié des athlètes féminines et découvert que le lait était une boisson de récupération efficace, car il réduisait la perte musculaire après un sprint et un saut..

Et une étude publiée en 2017 dans Foods indique que le curcuma pourrait aider à soulager les douleurs musculaires induites par l'exercice. Ceci est probablement attribué à sa capacité à combattre l'inflammation. Donc, si vous recherchez quelque chose qui a bon goût et peut aider votre corps à récupérer après un effort physique, faites-vous un lait d'or..

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Il s'avère que le lait d'or est vraiment facile à faire. (Image: Luxy Images / Luxy / GettyImages)

Recette de lait d'or

Le lait d'or traditionnel est très facile à préparer. Habituellement préparé rapidement pour aider à atténuer un symptôme spécifique, il ne possède pas toutes les fonctions que vous pourriez être habitué à d'autres boissons sophistiquées (comme votre smoothie du matin)..

Il peut également être consommé chaud ou froid. Si le service est chaud, chauffez le lait à une température de boisson - pas d'ébullition - puis ajoutez une pincée de curcuma moulu et mélangez. Parfois, certaines personnes ajoutent une petite quantité de ghee (une demi-cuillère à thé) pour aider à recouvrir et à soulager les maux de gorge..

Et comme une grande partie du curcuma que vous pourriez manger n'est pas absorbée par le corps, l'ajout de poivre noir à votre lait d'or peut aider à augmenter la capacité de votre corps à l'absorber jusqu'à 2 000 pour cent, selon une étude menée en 2017 dans la revue Foods.

Pour augmenter le goût ou simplement ajouter de la variété à votre lait doré, vous pouvez ajouter d'autres arômes, tels que:

• Mon chéri
  
• Cannelle
• Gingembre moulu
• Huile de noix de coco au lieu de ghee
• poivre de Cayenne
• Poivre noir

Précautions lait d'or

Bonnes nouvelles! La consommation régulière de lait au doré n'a aucun effet secondaire connu, et la FDA classe le curcuma dans la catégorie GRAS (généralement considéré comme sûr). Si vous avez une intolérance au lactose, vous voudrez peut-être choisir une option non laitière lorsque vous dégusterez du lait d'or..

Si vous buvez de grandes quantités de lait d'or (plusieurs tasses par jour), il peut être utile de le mentionner à votre médecin. En particulier, si vous prenez des médicaments pour éclaircir le sang, car de grandes quantités de curcuma peuvent interférer avec ces types de médicaments..

La quantité de curcuma utilisée dans le lait d'or est très faible et les chances de surconsommer cette épice seraient rares. Il est donc prudent de prendre plus d'une portion par jour, à condition que cela corresponde à votre régime alimentaire actuel. Prendre plaisir!