Synthèse de déshydratation dans les lipides
La synthèse par déshydratation est le processus de fabrication d'une molécule plus grosse à partir de blocs de construction plus petits en éliminant deux atomes d'hydrogène et un atome d'oxygène - les composants chimiques de l'eau. Les lipides sont des graisses; Dans le corps, les lipides communs incluent les triglycérides - graisses alimentaires et de stockage - et les phospholipides, qui forment les membranes cellulaires. Vous produisez vos gros lipides biologiques par synthèse de déshydratation.
Les membranes cellulaires sont constituées de lipides produits par synthèse de déshydratation. (Image: Shing Lok Che / iStock / Getty Images)Synthèse de déshydratation
En tant que classe de transformations chimiques, les réactions de synthèse de déshydratation sont incroyablement courantes, en particulier en biochimie. Votre corps a une grande variété de processus métaboliques qui impliquent la construction de molécules plus grosses à partir de molécules précurseurs plus petites, dont beaucoup procèdent par synthèse de déshydratation. Au cours d'une synthèse par déshydratation, deux molécules plus petites perdent ensemble deux atomes d'hydrogène et un atome d'oxygène. Au cours du processus, les plus petites molécules forment de nouvelles liaisons les unes aux autres, expliquent les Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochemistry".
Triglycérides
Les triglycérides constituent une classe importante de lipides ou de graisses. Ce sont les types de lipides que vous absorbez lorsque vous consommez des graisses dans vos aliments. ce sont aussi les lipides que vous stockez dans les tissus adipeux ou adipeux. Les triglycérides sont constitués d'un squelette chimique constitué d'une molécule de glycérol, dont la structure est similaire à celle de l'alcool. Le triglycéride contient également trois longues chaînes de carbone et d'hydrogène, chacune ayant deux atomes d'oxygène connectés à une extrémité. Ces longues molécules sont appelées acides gras. Lorsqu'un végétal ou un animal produit des triglycérides, il connecte chacun des acides gras au squelette du glycérol par synthèse de déshydratation..
Phospholipides
Les phospholipides sont une autre classe importante de lipides dans votre corps. Ce sont les principaux composants des membranes cellulaires, explique le Dr Lauralee Sherwood dans son livre "Physiologie humaine". Comme les triglycérides, ils consistent en un squelette de glycérol. Ils contiennent également deux acides gras et une petite molécule appelée phosphate. La production d'un phospholipide implique la connexion de chacun des acides gras et du groupe phosphate au squelette du glycérol par synthèse de déshydratation..
Hydrolyse
L'inverse de la réaction de synthèse de déshydratation est appelée hydrolyse, ce qui signifie littéralement "se séparer avec de l'eau". Lorsque vous décomposez les triglycérides contenus dans les aliments, vous devez séparer deux des acides gras de l'épine dorsale du glycérol. Cela nécessite de l'eau, car la réaction d'hydrolyse réintroduit deux atomes d'hydrogène et un atome d'oxygène - une molécule d'eau, en substance - par la liaison entre le glycérol et chaque acide gras dans une molécule de triglycéride. La dépendance de la digestion à l'hydrolyse est l'une des raisons pour lesquelles votre tube digestif a besoin d'eau pour fonctionner.
