Avantages de santé de racine de yucca

La racine de yucca, parfois également orthographiée "yuca", est connue sous les noms de manioc et de manioc. Originaire d'Amérique du Sud, ce tubercule amylacé est consommé en Amérique latine, en Asie du Sud, dans les Caraïbes et en Afrique. Utilisé pour faire de la farine de tapioca, le yucca a une texture un peu plus mâcheuse que la pomme de terre et un goût plus doux. Riche en une gamme de nutriments, le yucca peut être utilisé comme substitut dans presque tous vos plats de pommes de terre préférés.

La racine de yucca est parfois tranchée et frite pour faire des frites de yucca. (Image: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Vitamine C dans le Yucca

Une portion de 1 tasse de yucca cru contient un peu plus de 42 milligrammes de vitamine C par portion. Cela fournit 56,5% de l'apport quotidien chez les femmes, près de 50% de l'ID pour les femmes enceintes, 35% de l'ID pour les femmes qui allaitent et 47% de l'ID pour les hommes adultes. Un antioxydant naturel, la vitamine C protège votre corps contre les radicaux libres, qui sont fabriqués par votre corps quand il digère les aliments. Les radicaux libres peuvent accélérer le processus de vieillissement, augmentant ainsi les risques de mort cellulaire et de dommages pouvant causer des maladies cardiaques et le cancer. De plus, la vitamine C est utilisée dans la fabrication du collagène, essentiel à la production de la peau, des ligaments, des tendons et des vaisseaux sanguins..

Riche en fibres alimentaires

Selon MedlinePlus et la Colorado State University, la plupart des adultes ne consomment pas suffisamment de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires réduisent le nombre de calories que vous consommez en vous faisant sentir rassasié plus rapidement. Il aide également votre corps à expulser les déchets en facilitant leur transfert dans votre système: des quantités insuffisantes de fibres alimentaires peuvent provoquer la constipation. Avec 3,7 grammes de fibres alimentaires par portion d'une tasse, la racine de yucca représente entre 9,7% et 17,6% de l'apport recommandé en fibres alimentaires..

Beaucoup de potassium

Le potassium est un électrolyte qui conduit l'électricité à travers votre corps. Il régule également l'activité électrique de votre cœur. En plus de cela, le potassium est nécessaire pour maintenir un développement sain du corps, car il contribue à la formation de muscles et de protéines et facilite la décomposition des glucides en glucose. Une portion de 1 tasse de racine de yucca contient 558 milligrammes de potassium. Cela représente près de 12% de l'apport nutritionnel recommandé en potassium chez les hommes et les femmes adultes et près de 11% de l'IDR pour les femmes enceintes et allaitantes..

Riche en acide folique

Le folate est également connu sous le nom de vitamine B-9. En tant que vitamine B, il renforce votre système immunitaire, améliore le fonctionnement du cerveau, facilite la dégradation des glucides et aide votre corps à mieux tolérer le stress. Il est également utile pour garder vos cheveux, votre peau, vos yeux et votre foie en bonne santé. Le folate est particulièrement important pour les personnes qui traversent des périodes de croissance rapide, telles que l'adolescence ou la grossesse. En outre, il aide à la fabrication de l'ADN et, avec la vitamine B-12, contribue à la production de globules rouges. Une portion de 1 tasse de yucca contient 56 microgrammes de folate. Cela représente 14% de la recommandation alimentaire pour les hommes et les femmes adultes, un peu plus de 11% de la recommandation pour les femmes allaitantes et un peu plus de 9% de la recommandation pour les femmes enceintes..