Effets secondaires de gomme de xanthane
La gomme de xanthane, un produit dérivé de bactéries, est couramment utilisée comme agent épaississant et stabilisant dans les aliments et en médecine. En raison de ses propriétés liantes, la gomme xanthane peut remplacer le gluten dans les aliments destinés aux personnes souffrant de la maladie cœliaque.
Un grand bol de gomme de xanthane. (Image: Dendron / iStock / Getty Images)Effets secondaires
La gomme xanthane peut provoquer des migraines ou une irritation de la peau. Ses effets secondaires incluent également les gaz intestinaux, les flatulences, la diarrhée et les ballonnements. Une exposition accrue peut aggraver les symptômes. Un article paru en 1990 dans le "Journal of Occupational Medicine" note que les personnes exposées à de grandes quantités de poudre de gomme xanthane, telles que les ouvrières de boulangerie, peuvent présenter des symptômes analogues à la grippe, notamment une irritation du nez et de la gorge..
Avertissements de la FDA
Les parents et les gardiens d'enfants doivent éviter de nourrir leurs enfants avec des épaississants, des produits ou des aliments à base de gomme de xanthane. Un article de 2012 du «Journal of Pediatrics» mentionnait des avertissements de la US Food and Drug Administration selon lesquels les produits contenant de la gomme xanthane étaient liés à des maladies et à des décès chez les nourrissons. La FDA exige désormais que les médicaments en vente libre contenant des gommes solubles dans l'eau, telles que la gomme de xanthane, contiennent des avertissements concernant l'étouffement de leur emballage. L'étouffement - causé par une obstruction de l'œsophage et une asphyxie - peut survenir lorsque ces médicaments ne sont pas pris avec suffisamment d'eau.
