Le quinoa vous fera-t-il grossir?

Le quinoa seul ne vous fera pas prendre du poids. En fait, il offre plusieurs qualités qui en font un bon choix pour un régime amaigrissant. Une portion de quinoa fournit au moins 10% de votre apport quotidien en neuf vitamines et minéraux. Une tasse contient à peu près les mêmes calories qu'un bol de céréales du petit déjeuner servi avec du lait sans graisse. Le quinoa est faible en gras et constitue une bonne source de protéines et de fibres, qui ont tous deux des avantages en termes de perte de poids..

Graines de quinoa rouges et blanches dans un bol (Image: Pichunter / iStock / Getty Images)

Calories dans le quinoa

Une tasse de quinoa cuit contient 222 calories riches en nutriments. Son impact potentiel sur votre poids dépend de si vous restez dans votre objectif quotidien de calories totales ou si vous le dépassez. Si vous avez déjà consommé votre maximum de calories pour la journée, mais souhaitez un en-cas le soir et que vous avez un bol de quinoa, vous ajoutez alors 222 calories supplémentaires qui contribuent à la prise de poids. Un bon moyen d'inclure le quinoa dans votre alimentation est de le mélanger à des légumes pour en faire un repas complet à un plat..

Glucides pour une énergie soutenue

Une tasse de quinoa contient 39 grammes de glucides totaux. Les glucides contenus dans le quinoa peuvent vous aider à éviter le piège de l’alimentation en retard de votre régime alimentaire quand une personne consomme un nombre limité de calories. La plupart des glucides du quinoa se composent d'amidons complexes qui fournissent une énergie soutenue. Ces glucides soutiennent votre métabolisme de base, vos muscles et votre cerveau, tout en vous fournissant l'énergie nécessaire pour passer votre journée bien remplie. Ils vous aident également à vous en tenir à un exercice régulier. Les glucides devraient représenter au moins 45% de vos calories quotidiennes, selon l'Institute of Medicine.

La protéine favorise la plénitude

Le quinoa est spécial, car il est l'un des rares aliments à base de plantes qui contient des protéines complètes. La protéine est un bon outil de perte de poids car elle empêche les pics de glycémie, qui déclenchent la faim, note la Harvard School of Public Health. Il vous aide également à vous sentir rassasié et votre corps utilise plus de calories pour digérer les protéines que pour digérer les glucides et les lipides. Selon une étude publiée dans le numéro de mai 2013 de l'American Journal of Clinical Nutrition, les protéines pourraient également stimuler l'hormone qui vous fait sentir rassasié et satisfait. Une tasse de quinoa cuit contient 8 grammes de protéines, soit 16% de la valeur quotidienne recommandée par la Food and Drug Administration des États-Unis de 50 grammes, sur la base d'un régime de 2 000 calories. Vos besoins individuels en protéines varieront.

La fibre en tant qu'outil de perte de poids

Au fur et à mesure que la fibre soluble contenue dans le quinoa absorbe de l'eau, elle remplit votre estomac et vous procure une sensation de satiété. Ensuite, il garde la nourriture dans votre estomac plus longtemps, de sorte que la sensation de satiété dure plus longtemps. Les fibres pourraient retarder la libération de l'hormone ghréline, selon une étude publiée dans le numéro de juin 2012 de "Current Obesity Reports". Puisque la ghréline vous donne faim, le fait de ralentir sa libération aide à retarder un peu plus votre faim. Vous obtiendrez 5 grammes de fibres, soit environ 20% de la valeur quotidienne suggérée par la FDA de 25 grammes, d'une tasse de quinoa cuit..