Pourquoi frire des aliments est malsain

Vous feriez mieux de cuire, rôtir, griller ou cuire à la vapeur vos aliments plutôt que de les faire frire. Faire frire les aliments augmente votre consommation de graisse et de calories, en particulier si vous faites cuire des aliments avant de les faire frire, faites-les frire à une température trop basse ou mettez trop d'aliments dans la casserole à la fois. Mettre trop d'aliments dans la casserole en même temps abaisse la température de l'huile, ce qui allonge le temps nécessaire pour les faire frire, augmentant ainsi la quantité de graisse absorbée pendant la cuisson. La teneur élevée en matières grasses et en calories des aliments frits augmente le risque de nombreux problèmes de santé..

Friteuse (Image: sasel77 / iStock / Getty Images)

Risque accru d'obésité

Les aliments riches en matières grasses, tels que les aliments frits, contiennent également plus de calories, puisqu'un gramme de matière grasse fournit 9 calories par rapport aux 4 calories de chaque gramme de protéines ou de glucides. Si vous mangez des aliments frits régulièrement, vous êtes plus susceptible de devenir obèse ou en surpoids. Une étude publiée dans le numéro de février 2013 de "Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires" a révélé que la consommation d'aliments frits plus de quatre fois par semaine augmentait le risque d'obésité par rapport à la consommation de ces aliments moins de deux fois par semaine..

Risque accru d'accident vasculaire cérébral

Selon un rapport publié en février 2013 par CBS News, la cuisine du Sud, qui comprend généralement beaucoup d'aliments frits, peut augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral. Votre risque d'accident vasculaire cérébral augmentera de 41% si vous mangez des plats du Sud frits au moins six fois par semaine, par rapport à une consommation de ce type d'aliments moins d'une fois par mois, selon une étude menée par l'Université de l'Alabama, Birmingham, Nutrition. épidémiologiste Dr. Suzanne Judd. Si vous faites frire vos aliments dans un type de graisse riche en graisses saturées, comme le beurre, le saindoux ou l'huile de noix de coco, votre taux de cholestérol et votre risque de maladie cardiaque peuvent également augmenter..

Risque accru de diabète

Consommer régulièrement des aliments frits est lié à un risque accru de diabète de type 2, selon une étude publiée dans "Diabetes Care" en avril 2011. Il ne s'agit pas uniquement des aliments frits qui augmentent votre risque de diabète. dans "Nutrition & Food Science" en 2013, a révélé que les femmes qui mangeaient quotidiennement des aliments peu frits étaient plus susceptibles de souffrir de diabète que celles qui en consommaient moins.

Risque accru de cancer

Limiter la quantité de nourriture frite que vous mangez peut vous aider à réduire votre risque de cancer de la prostate. Les personnes qui mangeaient certains des aliments les plus couramment frits, comme le poisson frit, le poulet frit, les beignets ou les frites, présentaient au moins un risque de cancer de la prostate par semaine par rapport à celles qui consommaient ces aliments moins d'une fois par semaine. étude publiée dans la revue "Prostate" en juin 2013.