Pourquoi les minéraux sont-ils importants pour votre alimentation?
Les minéraux, comme les vitamines, favorisent votre croissance et votre développement normaux. Votre corps a besoin d'eux pour remplir des fonctions vitales. Il existe deux types de minéraux: les macromérinaux et les oligo-éléments. Les macro-minéraux, qui sont nécessaires en quantités assez importantes dans votre corps, comprennent le calcium, le phosphore, le magnésium, le sodium, le potassium, le soufre et le chlorure. Votre corps a également besoin de traces de minéraux, mais en petites quantités. Les oligo-éléments comprennent le fer, le zinc, le manganèse, le cuivre, l'iode, le fluorure, le cobalt et le sélénium..
Une petite assiette de tomates. (Image: Images Thinkstock / Stockbyte / Getty Images)Calcium, Phosphore et Magnésium
Le calcium, le minéral le plus abondant dans votre corps, aide à renforcer les os et les dents. Il joue un rôle essentiel dans la contraction musculaire et la transmission de l'influx nerveux, ainsi que dans la constriction et le relâchement des vaisseaux sanguins. Les bonnes sources de calcium comprennent les produits laitiers, les légumes verts à feuilles et les aliments enrichis en calcium..
Votre corps a besoin de phosphore pour la croissance, le maintien et la réparation de vos cellules et de vos tissus, ainsi que pour la génération de l'ADN et de l'ARN, éléments constitutifs de votre génétique. Vous pouvez trouver du phosphore dans les noix, la volaille, la viande, les œufs, le poisson et les légumineuses.
Le magnésium contribue à la production d'énergie, stimule les enzymes et aide à équilibrer les niveaux de calcium. Les bonnes sources de magnésium incluent les grains entiers, les noix noires, les amandes, les noix de cajou et les légumes à feuilles vertes.
Sodium, Potassium et Chlorure
En plus de jouer un rôle clé dans la fonction musculaire et nerveuse, le sodium aide à maintenir la pression artérielle et le volume sanguin. Le sel de table, ou chlorure de sodium, est le type de sodium le plus répandu. Le sodium est également présent naturellement dans les aliments tels que le céleri, le lait et les betteraves.
Le potassium est un électrolyte, ce qui signifie qu'il aide à conduire l'électricité dans votre corps. Le minéral soutient également les fonctions cardiaques, digestives et musculaires saines. Toutes les viandes, le saumon, le flet, la morue et les légumineuses contiennent des quantités substantielles de potassium, de même que les produits laitiers et de nombreux fruits et légumes.
Le chlorure aide à maintenir le bon équilibre des fluides corporels. Quelques exemples de bons aliments contenant du chlorure sont les algues, la laitue, les olives, le seigle et les tomates.
Fer, Zinc, Manganèse et Cuivre
Le fer fait partie intégrante de l'hémoglobine, qui se trouve dans les globules rouges qui fournissent de l'oxygène aux tissus de votre corps. Les aliments riches en fer comprennent les œufs, les haricots, les légumes verts à feuilles et les fruits secs..
Le zinc soutient une fonction immunitaire saine et contribue à la croissance cellulaire. Les noix, les légumineuses, le bœuf et le porc offrent de grandes quantités de zinc.
Votre corps fabrique du tissu conjonctif, des hormones sexuelles, des os et des facteurs de coagulation du sang avec l'aide de manganèse. Les meilleures sources alimentaires de manganèse sont les ananas, le germe de blé, les grains entiers, les noix et les graines..
Le cuivre aide votre système immunitaire et vos cellules nerveuses à rester en santé. On le trouve dans les fruits de mer, les abats, le poivre noir, les légumineuses, les fruits et les légumes.
Iode, Fluorure et Sélénium
L'iode aide votre corps à fabriquer les hormones thyroïdiennes, qui jouent un rôle essentiel dans la croissance et le développement normaux. Les aliments qui contiennent de l'iode comprennent les haricots de Lima, les graines de sésame, les épinards, les bettes à cardes, le navet et les courges d'été..
Le fluorure réduit l'incidence de la carie dentaire et aide à maintenir la structure osseuse. Bien que le fluorure soit principalement obtenu à partir d’eau fluorée, il est également présent dans les fruits de mer, la gélatine et le thé..
Le sélénium joue un rôle fondamental dans la fonction thyroïdienne et aide votre système immunitaire à mieux fonctionner. La levure de bière, le beurre, l'ail, les graines de tournesol, les noix du Brésil et le germe de blé fournissent des quantités importantes de sélénium.
