Sucre blanc vs jus de canne évaporé biologique

Si vous essayez d'avoir un mode de vie plus sain, vous songez peut-être à remplacer votre sucre blanc par quelque chose d'un peu plus sain. Le jus de canne bio évaporé subit moins de transformation que le sucre blanc et semble être une meilleure option. Sur le plan nutritionnel, les deux édulcorants ne sont pas si différents. Mais en tant qu'aliment biologique, le jus de canne évaporé biologique peut constituer un choix légèrement meilleur lorsqu'il est utilisé avec modération..

Un grand bol rempli de sucre blanc. (Image: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

À propos des deux sucres

Le sucre blanc, également appelé sucre ordinaire ou sucre de table, est fabriqué à partir de betteraves à sucre ou de canne à sucre. Que le sucre blanc de votre bol provienne de la betterave ou de la canne à sucre, un processus de filtrage est appliqué pour décolorer le sucre. Comme son nom l'indique, le jus de canne bio évaporé provient de la canne à sucre. Le jus de la canne à sucre est filtré, évaporé en un sirop, puis cristallisé et durci. Le jus de canne évaporé est de couleur beige et a un léger goût de mélasse..

Comparer la nutrition

La composition nutritionnelle des deux édulcorants est très similaire. Une cuillère à café de sucre blanc contient 16 calories et 4 grammes de glucides. La même portion de jus de canne biologique évaporé contient 15 calories et 4 grammes de glucides. Aucun des édulcorants n'est une bonne source de vitamines, de minéraux ou de fibres.

Le sucre c'est du sucre

Le sucre blanc et le jus de canne bio évaporé sont considérés comme des sucres ajoutés, car ils servent à édulcorer les aliments pour en améliorer le goût. Que le sucre que vous utilisez vienne d'une boîte ou d'un fruit, votre corps l'utilise de la même manière, selon les directives nutritionnelles pour les Américains de 2010. Cependant, contrairement au sucre que l'on trouve naturellement dans un fruit riche en vitamines et en minéraux, le sucre blanc et le jus de canne bio évaporé n'offrent aucune valeur nutritive, mais seulement des calories. Limiter votre consommation globale de sucres ajoutés, qu'il s'agisse de sucre blanc ou de jus de canne à sucre évaporé, peut aider à réduire l'apport calorique sans compromettre la qualité nutritionnelle de votre régime alimentaire..

Pourquoi le bio est meilleur

Si vous avez besoin d’ajouter un peu d’édulcorant à votre café du matin, le jus de canne bio évaporé pourrait être le meilleur choix. En tant qu'aliment biologique, le jus de canne évaporé contient moins de pesticides et de bactéries résistantes aux médicaments. De plus, lorsque vous achetez des aliments biologiques, vous contribuez à la réduction de la pollution, du gaspillage d’eau et de l’érosion des sols. Les aliments biologiques sont également plus sûrs pour les ouvriers agricoles et tous les petits animaux vivant à proximité de la ferme où la canne à sucre est cultivée.