Quel type de pain pita est sain?

Le ministère de l’Agriculture des États-Unis recommande au moins la moitié de vos portions de céréales composées de grains entiers. La raison en est que les grains entiers sont plus nutritifs et offrent plus d'avantages pour la santé. Le type de pain pita le plus sain est celui composé de grains entiers, comme le blé entier.

Pain pita avec tomates cerises et laitue. (Image: tata99may / iStock / Getty Images)

Contenu en macronutriments

Le pain pita blanc non enrichi, le pain pita blanc enrichi et le pain pita de blé entier contiennent tous à peu près le même nombre de calories, avec un pita blanc de 6 pouces contenant 165 calories et un pita de blé entier de même taille contenant 170 calories. Les pitas blancs fournissent chacun 0,7 gramme de graisse, 5,5 grammes de protéines et 33,4 grammes de glucides, tandis que les pitas de blé entier contiennent 1,7 gramme de matières grasses, 6,3 grammes de protéines et 35,2 grammes de glucides. La grande différence entre ces types de pain pita est la teneur en fibres. Un pita de blé entier contient 4,7 grammes, soit 19% de la valeur quotidienne, mais les pitas blancs ne contiennent que 1,3 gramme de fibres, soit 5% de la valeur quotidienne..

Teneur en vitamines

Les pitas de blé entier contiennent chacun 14% de la valeur quotidienne pour la thiamine, tandis que les pitas blancs non enrichis ne contiennent que 11% de la valeur quotidienne pour cette vitamine essentielle. Etant donné que les pitas enrichis contiennent des vitamines supplémentaires, ils constituent la meilleure source de vitamines, fournissant 24% de la DV pour la thiamine, 12% de la DV pour la riboflavine, 14% de la DV pour la niacine et 16% de la DV pour le folate. . Ces vitamines B aident votre corps à transformer les aliments que vous mangez en énergie et à garder votre cerveau et vos nerfs en état de fonctionner correctement.

Contenu minéral

Vous obtiendrez le plus de minéraux possible en mangeant des pitas à grains entiers. Chaque pita de grains entiers fournit 11% de la DV pour le fer et le magnésium, 12% de la DV pour le phosphore, 56% de la DV pour le manganèse et 40% de la DV pour le sélénium. Les pitas blancs enrichis et non enrichis contiennent 14% de la DV pour le manganèse, et les pitas enrichis fournissent également 23% de la DV pour le sélénium. Le sélénium et le manganèse agissent en tant qu'antioxydants, le phosphore et le magnésium aident à former des os solides et le fer aide à former des globules rouges pour transporter l'oxygène dans votre corps..

Avantages potentiels pour la santé

Selon une étude publiée dans "The Journal of Nutrition" en janvier 2009, consommer plus de fibres, que vous consommez en mangeant des pitas de grains entiers, peut contribuer à limiter les gains de poids et de masse grasse. taux de cholestérol et de sucre dans le sang, réduisant potentiellement le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2, selon un article publié dans "The American Journal of Clinical Nutrition" en décembre 2007.