Quelles noix forment-elles alcalines?

Chaque aliment que vous mangez affecte temporairement l'équilibre acido-alcalin de votre corps. Le sang et les autres fluides corporels sont naturellement alcalins, avec une plage de pH étroite comprise entre 7,365 et 7,45 sur l’échelle acido-alcaline. Les aliments hautement acidifiants, tels que le sucre, le café et la viande, ont un effet acidifiant sur les fluides corporels. Consommer des aliments alcalinisants aide à garder votre pH équilibré, mais si vous avez tendance à manger plus d’acides que des aliments alcalinisants, votre corps tire ses réserves d’alcalins pour maintenir un pH adéquat. La plupart des noix, y compris les noix, les noisettes et les noix de pécan, sont légèrement à modérément acidogènes, mais quelques variétés ont un effet alcalinisant..

Bols avec différentes noix (Image: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Châtaignes

Un couteau sur un panier de marrons (Image: Patrick Morand / iStock / Getty Images)

Les châtaignes sont les noix les plus alcalines. Leur effet alcalinisant sur le corps est dû en partie à leur teneur élevée en eau - les châtaignes contiennent environ 52% d’eau. Leur teneur en eau élevée en fait également les seules noix à faible teneur en matières grasses et en calories. Une once de châtaignes séchées ou grillées fournit 70 calories et seulement 1 g de graisse. Les châtaignes sont également les seules noix qui contiennent de la vitamine C, un nutriment antioxydant essentiel. 3 oz une portion de châtaignes grillées ou séchées fournit environ 45% de l'apport journalier recommandé en vitamine C. Les châtaignes sont également une excellente source de manganèse et de cuivre, ainsi qu'une bonne source de magnésium, d'acide folique et de vitamines B-1, B-2 et B -6.

Amandes

Amandes sur une surface en bois (Image: michalz86 / iStock / Getty Images)

Les amandes sont des noix riches en nutriments et modérément alcalines. Selon le livre «The pH Balance Diet», ils fournissent plus de calcium que toute autre noix. Cette teneur élevée en calcium, associée à une teneur élevée en magnésium, explique la formation alcaline des amandes. aussi riche en calories; un 1 oz. Cette portion contient un peu plus de 170 calories, dont 102 calories provenant de gras polyinsaturés et monoinsaturés sains pour le cœur. Les amandes sont une excellente source de protéines, de potassium, de fer, de zinc et de vitamine E, ainsi qu'une bonne source de flavonoïdes antioxydants. Comme les autres noix, les amandes aident à réduire les niveaux de cholestérol LDL et offrent une protection contre les maladies cardiaques.

Autres noix

Noix de cajou dans un petit bol en bois (Image: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Bien que la plupart des experts reconnaissent les châtaignes et les amandes comme les seules noix formant des bases alcalines, certains, notamment «Le Guide alimentaire alcalin acide», citent également les noix de cajou et les noix de macadamia comme formant des bases. La plupart des autorités classent les noisettes comme légèrement acidifiantes, mais «l'Encyclopédie des aliments curatifs» déclare qu'elles forment légèrement alcalines. Les noix de pin sont aussi généralement classées comme acidogènes, mais le livre «Alkalize or Die» les classe comme légèrement alcalinisantes. Les divergences dans la catégorisation de la nature du pH des aliments dans le corps sont courantes, mais ne varient généralement qu'entre celles qui forment un acide et celles qui sont légèrement alcalines. Cependant, la plupart des experts s'accordent pour dire que les noix sont très acidogènes..

Considérations

Châtaignes (Image: rsester / iStock / Getty Images)

Même les noix acidogènes occupent une place importante dans le régime alcalin. Les noix regorgent de nutriments dont les avantages l'emportent sur leur nature acide ou alcaline et sur leur teneur élevée en calories et en graisse. La consommation régulière d'une variété de noix favorise la solidité des os et des dents, diminue le taux de cholestérol LDL, renforce le système immunitaire, diminue le risque de coronaropathie, augmente la concentration et protège des radicaux libres qui endommagent les cellules. La nature alcaline des châtaignes et des amandes est simplement un avantage supplémentaire aux multiples bienfaits pour la santé que ces noix fournissent.