Quelle est la valeur nutritionnelle des oignons?

Que vous appréciiez les oignons pour le goût ou le croquant, ne sous-estimez pas la valeur nutritionnelle de l'oignon. En plus des fibres saines, les oignons apportent des vitamines et des minéraux utiles pour atteindre vos objectifs nutritionnels. Ne faites pas attention à l'haleine d'oignon que vous pourriez avoir à les manger; votre autre significatif peut ne pas vous remercier, mais votre corps va.

Oignons entiers et coupés en deux sur une planche à découper. (Image: ehaurylik / iStock / Getty Images)

Nutrition de base

Une portion d'une tasse d'oignons hachés contient 51 calories et 0,13 g de graisse. Si vous suivez un régime de 2 000 calories, cela représente 2,5% des calories et très peu des 44 à 78 g de matières grasses que vous pouvez consommer quotidiennement. Chaque tasse d'oignons fournit également 11,6 g de glucides, un nutriment utilisé comme carburant dans votre corps. Tandis que la protéine est également utilisée pour l'énergie, c'est une source secondaire. Une portion d'oignons contient 1,3 g de protéines.

Fibre

Les oignons sont un choix sain pour obtenir plus de fibres dans votre alimentation. Chaque portion de ce légume sert 2,1 g de fibres, ce qui contribue à votre apport en fibres solubles. Le type de fibre contenu dans les oignons peut réduire vos risques de développer une maladie cardiovasculaire, telle qu'une hypertension artérielle, un accident vasculaire cérébral, une insuffisance cardiaque et une crise cardiaque. Cela peut aussi aider à réduire votre cholestérol. Consommez 25 à 38 g de fibres par jour.

Vitamines

Une portion d'oignons fournit 11,5% de la vitamine B-6 dont vous avez besoin chaque jour. Cela fait des oignons un choix judicieux pour la fonction cognitive et nerveuse, car la vitamine B-6 aide votre corps à fabriquer de la sérotonine et à fabriquer la myéline, la couche de graisses et de protéines qui recouvrent vos nerfs. Beaucoup d'Américains souffrent d'une légère carence en vitamine B-6, ce qui peut avoir un impact sur les nerfs de vos jambes et de vos bras. Vous obtenez également 5,9% de l'apport quotidien recommandé en folate ainsi que 3,9% de la vitamine C dont votre corps a besoin chaque jour..

Minéraux

Si les oignons ne sont peut-être pas la première chose à faire pour augmenter votre apport en calcium, une portion de ce légume fournit 3,5% du calcium dont vous avez besoin par jour. Le calcium contenu dans les oignons confère une force et une densité essentielles à vos os et à vos dents. Chaque portion d'oignon fournit également une petite quantité de manganèse. De plus, manger des oignons peut aider votre corps à extraire plus efficacement certains minéraux des grains que vous mangez. Une étude publiée dans le numéro de juillet 2010 du "Journal de la chimie agricole et alimentaire" indique qu'une consommation allant jusqu'à 3 g d'oignon pour 10 g de grains a augmenté la quantité de zinc et de fer disponible jusqu'à 73%, rendant les céréales plus nutritives.