Quelle est la différence entre le pain et le pain anglais nutritionnellement?
Les muffins et le pain anglais sont des produits céréaliers ayant une valeur nutritionnelle similaire. Ils peuvent sembler différents et être préparés différemment, mais ils appartiennent au même groupe alimentaire et constituent une bonne source de glucides. Il existe aujourd'hui plusieurs variétés de pains et de muffins anglais; certains sont faits de grains entiers, de raisins secs et de farine blanche ou à la cannelle. Le pain complet et les muffins fournissent plus de fibres, contribuant ainsi à des avantages pour la santé, tels que la réduction du risque de diabète, d'accident vasculaire cérébral (AVC) et de maladie cardiaque, selon The Whole Grain Council. Vérifiez les étiquettes et comparez la variété de muffins anglais à la même variété de pains.
Beurre de cacahuète tartiné sur des muffins anglais. (Image: budgaugh / iStock / Getty Images)Muffins anglais
Les muffins anglais ne ressemblent pas aux muffins au pain rapides que vous voyez dans les boulangeries et les épiceries. Ces muffins sont préparés avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique et sont proposés dans des saveurs telles que la banane, le chocolat, les graines de pavot et la myrtille. Les muffins anglais sont un pain à la levure, cuit sur une plaque chauffante en fonte. Ils sont originaires du pays de Galles au 10ème siècle et étaient considérés comme le tarif de la classe inférieure, selon le Jane Austin Center. Au 19ème siècle, ils sont devenus populaires au thé et ont été vendus dans toute l'Angleterre et au Pays de Galles. Les muffins anglais cuisent rapidement et contiennent des ingrédients simples: farine, levure, sel, eau ou lait et un peu de sucre. La pâte est mélangée, laissée à lever et ensuite façonnée dans la forme ronde traditionnelle et laissée à lever à nouveau. Légers et moelleux, les muffins sont cuits sur une plaque chauffante et dorés de chaque côté. Aujourd'hui, les muffins anglais sont également préparés avec des farines de grains entiers pour améliorer leur nutrition..
Pain
Les pains à la levure sont traditionnellement transformés en pains et tranchés pour des sandwichs ou laissés entiers pour un pain plus rustique et croustillant. Il existe de nombreuses variétés de pain, y compris le levain, le pain français, le blé entier, le seigle, le pumpernickel, le blanc, le raisin et les multigrains. La teneur nutritionnelle de chacun de ces pains varie en fonction des ingrédients. Les ingrédients de base sont les mêmes que ceux des muffins anglais: levure, farine, eau et sel. Certaines recettes de pain peuvent ajouter de l'huile, des œufs et des édulcorants tels que la mélasse ou le miel.
Nutrition
Comparez la nutrition du pain blanc aux muffins anglais à la farine blanche ou du pain de blé entier aux muffins anglais au blé entier. Deux tranches de pain ont à peu près la même quantité qu'un muffin anglais. Deux tranches de pain blanc pesant 56 grammes contiennent 158 calories, 5 grammes de protéines, 1,68 grammes de matières grasses, 27,4 grammes de glucides, 1,6 grammes de fibres et 2,8 grammes de sucre, selon la base de données sur les nutriments du département américain de l'agriculture. Un muffin anglais, pesant 57 grammes et préparé avec de la farine blanche, contient 134 calories, 4,39 grammes de protéines, 1 gramme de graisse, 26,22 grammes de glucides et 1,5 gramme de fibres. La nutrition est essentiellement égale. Le pain de blé entier et les muffins de blé entier contiennent les mêmes éléments nutritifs, mais contiennent plus de fibres, soit environ 4,4 grammes..
Considérations
Si vous avez des allergies au gluten de blé ou à d'autres allergies aux céréales, ne mangez pas de muffins ou de pain anglais, selon MayoClinic.com. Comparez les étiquettes pour les ingrédients et le contenu nutritionnel. Les pains et les muffins anglais ont une courte durée de vie. S'il n'est pas utilisé dans quelques jours, conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur. Les muffins anglais sont mieux servis grillés. Cela n'a aucun effet sur le contenu nutritionnel. Mais certaines de vos garnitures et de votre beurre préférés modifieront les valeurs nutritives et ajouteront des calories.
