Qu'est-ce que le benzoate de potassium?
La liste des ingrédients de vos aliments préférés peut constituer un cours de chimie impromptu si vous choisissez de voir ce que vous mettez dans votre corps. Le benzoate de potassium peut être l’un de ces ingrédients. Selon les Instituts nationaux de la santé, il est également connu sous le nom d'acide benzoïque et de sel de potassium. Le benzoate de potassium est un sel d'acide benzoïque, ainsi que de benzoate de sodium et de benzoate de calcium. La Food and Drug Administration a l'acide benzoïque répertorié comme GRAS, généralement reconnu comme étant sans danger, ce qui signifie qu'il a été prouvé qu'il était sans danger pour l'usage auquel il était destiné.
Le benzoate de potassium est un conservateur alimentaire. (Image: Hispanolistic / E + / GettyImages)Qu'est-ce que le benzoate de potassium??
Le benzoate de potassium est classé comme agent de conservation des aliments. Selon PubChem, une division du Centre national d'information sur la biotechnologie, il peut fonctionner de deux manières. Le premier est un agent de conservation des aliments, ce qui signifie qu’il inhibe ou arrête le processus de fermentation, d’acidification ou de détérioration d’un aliment spécifique. Il est plus particulièrement connu sous le nom de fongistatique, ce qui empêche les champignons de se développer ou de se reproduire, ce qui pourrait potentiellement gâcher un aliment..
Aliments contenant du benzoate de potassium
PubChem indique que l'acide benzoïque est un fongistatique naturel dans la plupart des baies, les canneberges contenant une plus grande quantité d'acide benzoïque naturel. Des recherches publiées dans Frontiers in Microbiology indiquent que les sels de benzoate sont ajoutés aux produits alimentaires, aux boissons, aux cosmétiques et aux produits pharmaceutiques dans des plages allant de 0,03 à 0,3%.
Le benzoate de potassium est utilisé dans les boissons gazeuses, telles que les eaux et les sodas, les régimes et les boissons ordinaires. Le benzoate de sodium est plus largement utilisé que le benzoate de potassium. Cependant, lorsque la teneur en sodium doit être réduite, le benzoate de potassium remplace généralement.
Effets sur la santé de la consommation de benzoate de potassium
L'une des plus grandes préoccupations dans le passé concernant les sels de benzoate était le potentiel de benzène dans les aliments et les boissons. Souvent, lorsque des sels de benzoate, tels que le benzoate de potassium et de sodium, sont ajoutés à des aliments, la vitamine C est également ajoutée comme agent de conservation. Selon la FDA, les aliments et les boissons contenant des sels de benzoate et de la vitamine C exposés à la chaleur et à la lumière formaient des quantités exceptionnellement élevées de benzène. Le benzène est un cancérigène connu, ce qui signifie qu'il cause le cancer..
Selon le Conseil international des associations de boissons, ils sont conscients du lien entre les sels de potassium et de benzoate de sodium et de la vitamine C formant le benzène, et prennent des mesures pour minimiser les risques pour le public. Ils affirment que la quantité minimale actuelle de benzène dans les boissons ne pose aucun risque pour la santé publique.
La National Kidney Foundation indique que les personnes atteintes de maladie rénale chronique pourraient ne pas être en mesure de maintenir un taux adéquat de potassium dans le sang. Pour ceux qui surveillent leur consommation de potassium, le benzoate de potassium pourrait ajouter une quantité faible mais importante de potassium à l'alimentation. Le service de santé indien suggère qu'une canette de 12 oz de soda diététique puisse apporter 28 mg de benzoate de potassium et une bouteille de thé glacé de 16 onces ajoutera 60 mg de potassium provenant de benzoate de potassium et de sorbate de potassium.
Effets secondaires du benzoate de potassium
PubChem n'indique aucun effet secondaire lié à la consommation de benzoate de potassium dans les aliments. Toutefois, lorsqu'il est exposé au benzoate de potassium seul, il est classé comme irritant pour la peau et les yeux..
Si vous rencontrez un type de réaction après avoir consommé un aliment contenant du benzoate de potassium répertorié dans la liste des ingrédients, il est possible que vous ayez une allergie ou une intolérance. Arrêtez de consommer cet aliment et prenez rendez-vous avec votre principal fournisseur de soins de santé pour discuter de votre effet indésirable et de ses causes possibles..
Consommer des produits contenant du benzoate de potassium est une décision personnelle. Les fabricants de produits alimentaires devraient indiquer sur l'étiquette les sels de benzoate s'ils ont été ajoutés au cours de la transformation. Si vous choisissez de ne pas consommer de benzoate de potassium, il est essentiel de lire les étiquettes des ingrédients pour savoir s'il a été ajouté à votre nourriture..
