Qu'est-ce que la gélatine nature?

La gélatine ordinaire est une gélatine transparente sans saveur qui convient à votre alimentation. Vous pouvez l'utiliser pour remplacer des gélatines aromatisées, pour épaissir des sauces ou pour faire des moules alimentaires tels que des aspics. Toute recette nécessitant une texture plus épaisse, notamment du glaçage à gâteau et des guimauves, peut bénéficier de l’ajout de gélatine simple. Il est disponible dans votre épicerie locale dans la même section que les mélanges en poudre aromatisés à la gélatine.

Aspic de poulet sur une assiette avec une garniture de persil. (Image: Malgorzata Biernikiewicz / iStock / Getty Images)

Nutrition de base

Une enveloppe de poudre de gélatine nature - environ 1 c. - contient 23 calories. Pour préparer cette gélatine, vous ajoutez de l’eau du robinet ou de l’eau embouteillée, ce qui n’apporte aucune calorie au produit final. Bien que vous puissiez consommer de la gélatine ordinaire seule, les options les plus courantes incluent l'ajout de fruits ou le mélange de cette gélatine ordinaire à d'autres recettes, de sorte que votre apport calorique total est supérieur. Vous absorbez également 5,9 g de protéines, soit 3,3 à 11,8% de la quantité de protéines à consommer chaque jour. La gélatine ordinaire ne contient pas de glucides, mais elle contient 0,01 g de graisse..

Contenu en cuivre

Consommez une portion de gélatine ordinaire et consommez 8% du cuivre que vous devriez obtenir chaque jour. Votre alimentation ne nécessite pas beaucoup de cuivre, mais il joue un rôle important en contribuant à la production d'hémoglobine, de mélanine et de collagène. Les preuves disponibles dans l'édition de juillet 2006 du "American Journal of Hematology" signalent qu'une carence en cuivre peut être associée au développement de l'anémie; manger de la gélatine nature peut aider à éviter cela.

Teneur en sélénium

Une portion de gélatine simple fournit 4% de l'apport quotidien recommandé en sélénium, un minéral important pour la production d'antioxydants. Il est particulièrement important d'augmenter les niveaux d'antioxydants et l'apport en sélénium lorsque vous souffrez d'un cancer du poumon. La recherche publiée dans l'édition d'avril 2011 de la revue "Nutrition" indique que les corps des patients atteints d'un cancer du poumon au stade précoce et avancé ont moins de ces nutriments dans leur corps en raison de la malnutrition éventuellement déclenchée par le stress ou le traitement.

Avertissements

Les végétaliens et les végétariens doivent noter que la gélatine simple ne convient pas à leurs régimes alimentaires spécialisés. Cette gélatine est composée principalement de peau de porc ainsi que de peau et d'os de bétail. Afin de vous conformer aux régimes végétaliens et végétaliens, supprimez tous les produits à base d’animaux, y compris la gélatine ordinaire..