Qu'est-ce que la cystéine?
Toutes les protéines sont composées des mêmes composés de base, appelés acides aminés. La cystéine, un acide aminé qui peut être synthétisé par le corps ou consommé dans certains aliments, en est un. La cystéine a plusieurs rôles physiologiques, bien que beaucoup de gens croient que prendre un supplément de cystéine en tant que complément alimentaire peut également être bénéfique pour la santé. Cependant, dans certains cas, la prise de cystéine peut être dangereuse. La supplémentation en cystéine n'est pas connue pour prévenir ou traiter des problèmes de santé et ne doit être utilisée que sous la surveillance de votre médecin..
Œufs sur le plat sur une assiette (Image: Derkien / iStock / Getty Images)Aspects
La cystéine est un acide aminé qui pénètre dans l'organisme de deux manières: d'une part, par les aliments contenant de la cystéine et, d'autre part, par une voie métabolique qui convertit l'acide aminé méthionine en S-adénosyl méthionine, en homocystéine qui réagit ensuite avec la sérine et forme de la cystéine.
La capacité de l'organisme à produire de la cystéine peut être affectée si le régime alimentaire ne contient pas une quantité suffisante d'acide folique, de vitamine B6, de méthionine et de vitamine B12. Dans le corps, la cystéine est une partie essentielle du glutathion, un composé antioxydant, et est également utilisée pour produire l'acide aminé taurine ainsi que le coenzyme A, la biotine et l'héparine. La cystéine est un composant de la bêta-kératine et on pense qu'elle préserve l'élasticité de la peau et protège la muqueuse du système digestif..
Sources
La cystéine est naturellement présente dans de nombreux aliments, notamment les jaunes d’œufs, les poivrons rouges, l’ail, les oignons, le yogourt, les céréales telles que le germe de blé et l’avoine, la volaille et les légumes à feuilles sombres comme les choux de Bruxelles et le brocoli. En tant que complément alimentaire, la cystéine est disponible sous forme de chlorhydrate de L-cystéine et de N-acétyl-cystéine, cette dernière étant censée être plus soluble et mieux métabolisée par l'organisme..
Les montants
Selon les recommandations de santé publique publiées par la National Academy of Science, toute personne de plus d'un an devrait consommer 25 mg de cystéine pour chaque gramme de protéine consommé. Selon eVitamins, cependant, les recherches portant sur la cystéine supplémentaire n'ont pas fait l'objet de suffisamment de recherches pour déterminer les concentrations recommandées appropriées. Deux cent mg de cystéine pris deux ou trois fois par jour est considéré comme une quantité sans danger.
Les usages
La forme N-acétyl-cystéine de la cystéine est utilisée en médecine pour augmenter l'efficacité des médicaments à base de corticostéroïdes. Il peut également être utilisé pour atténuer les symptômes désagréables de certains médicaments de chimiothérapie, pour traiter l'intoxication par l'acétaminophène et pour prévenir la tolérance physiologique à la nitroglycérine, un médicament contre les douleurs thoraciques..
Selon le site Web World's Healthiest Foods et Healthy.net, la consommation de cystéine dans les aliments et en tant que complément alimentaire présente des avantages en matière de médecine alternative; On pense que cette substance aide à protéger les tissus du corps contre les dommages cellulaires causés par les composés des radicaux libres, à éliminer les ions métalliques et les produits chimiques potentiellement nocifs et à traiter ou prévenir les problèmes respiratoires tels que l'asthme et l'accumulation excessive de mucus..
Considérations
La prise de fortes doses de cystéine - en particulier sa forme N-actétyl-cystéine - peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes et des problèmes de digestion tels que diarrhée, vomissements ou nausées chez d'autres. Selon les aliments les plus sains au monde, les personnes qui sont incapables de métaboliser correctement la cystéine seraient plus à risque de développer certains troubles neurologiques tels que la sclérose en plaques ou la maladie d'Alzheimer.
