Quel fromage est faible en cholestérol?

Bonne source de protéines et de calcium, le fromage peut certainement trouver sa place dans un régime alimentaire bien équilibré. La modération est toutefois essentielle car le fromage contient également du cholestérol et des graisses saturées, qui peuvent tous deux augmenter votre taux de cholestérol sanguin. Découvrez la teneur en cholestérol de divers fromages pour respecter la limite journalière de 300 milligrammes recommandée pour les adultes en bonne santé ou la limite de 200 milligrammes pour ceux qui suivent un régime pauvre en cholestérol..

Un morceau de fromage suisse sur une planche à découper. (Image: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)

Fromages à pâte dure et demi-dure

Une once de fromage cheddar faible en gras ne contient que 6 grammes de cholestérol, ce qui en fait l'un des choix les moins riches en cholestérol. À titre de comparaison, une once de fromage cheddar ordinaire contient 30 milligrammes de cholestérol, ce qui équivaut à environ 10% de la limite quotidienne de cholestérol chez les adultes en bonne santé et à 15% de la limite chez les personnes suivant un régime alimentaire contenant peu de cholestérol. D'autres choix moins riches en cholestérol incluent une once de fromage mozzarella partiellement écrémé, qui contient 15 milligrammes - comparé aux 22 milligrammes de la mozzarella entière - et une once de fromage provolone, qui contient 20 milligrammes de cholestérol. Une once de fromage suisse est une autre option de réduction du cholestérol avec 26 milligrammes. Les fromages faibles en gras ont la plus faible quantité de cholestérol.

Fromages à pâte molle

Une once de fromage féta contient 25 milligrammes de cholestérol, ce qui en fait l’un de vos meilleurs choix dans la catégorie des fromages à pâte molle. Une cuillère à soupe de fromage à la crème ou une once de fromage à tartiner a encore moins avec 16 milligrammes de cholestérol. Une portion de 1/4 tasse de sauce au fromage contient 18 milligrammes de cholestérol. Le fromage cottage et la ricotta ont tendance à contenir plus de cholestérol que les autres fromages à pâte molle, avec respectivement 36 grammes et 125 milligrammes par tasse..

Considérez les graisses saturées

La quantité de graisse saturée dans le fromage est une autre préoccupation. Un régime riche en graisses saturées peut augmenter votre taux de cholestérol global, selon l'American Heart Association. Pour cette raison, vous devriez limiter votre consommation de graisses saturées à 7% ou moins de votre apport calorique total, recommande l'AHA. Une once de fromage cheddar, par exemple, contient environ 6 grammes de graisse saturée.

Fromage dans une alimentation saine

Choisir un fromage faible en gras ou en gras réduit non seulement votre consommation de cholestérol, mais également votre consommation de graisses saturées. Si vous optez pour du fromage entier, ajustez le reste de votre alimentation de manière à ne pas dépasser vos limites quotidiennes. Une autre façon de réduire la quantité de cholestérol et de graisses saturées que vous consommez avec du fromage est d’en utiliser moins. Saupoudrez une petite quantité sur des tacos ou des burritos et coupez la quantité dans les casseroles et autres recettes d'un quart à la moitié.