Quelles sont les causes des allergies à la coriandre?
La coriandre est une plante à feuilles de dentelle utilisée pour assaisonner les aliments et qui est particulièrement appréciée dans les plats tex-mex. La coriandre ressemble au persil mais a une odeur et un goût beaucoup plus piquants. Ses graines sont appelées coriandre. Elles ont un goût différent de celui des feuilles de coriandre et ne sont pas utilisées pour assaisonner les mêmes types de plats. Toutes les parties de la coriandre sont comestibles et sont disponibles toute l'année. Une allergie à la coriandre est rare, mais elle peut arriver et vous pouvez être plus susceptible de développer une allergie à la coriandre si vous êtes allergique au pollen de bouleau..
Allergie à la coriandre
Une allergie à la coriandre est classée comme une allergie alimentaire. Manger un plat contenant de la coriandre peut déclencher une réaction immunitaire peu de temps après l'avoir ingéré. Votre système immunitaire peut confondre les substances contenues dans la coriandre avec des anticorps nocifs, appelés IgE ou immunoglobuline E, qui agissent pour neutraliser la menace perçue. De l'histamine est également libérée, ce qui explique la plupart des symptômes d'une réaction allergique. Le journal médical "Allergy" rapporte que la substance qui provoque une réaction allergique à la coriandre, ou graines de coriandre, est un type de protéine.
Syndrome d'allergie orale
La coriandre peut également causer un type d'allergie appelé syndrome d'allergie orale, également appelé allergie alimentaire au pollen. Elle est causée par une réactivité croisée entre certaines protéines de pollen de plantes et certains fruits, légumes, noix et épices crus. Si vous êtes allergique à certains types de pollen de plantes, vous pourriez également avoir une réaction plus modérée aux aliments provenant d’espèces de plantes apparentées. Par exemple, si vous êtes allergique au pollen de bouleau, le Children's Hospital of Pennsylvania indique que vous pouvez être allergique à certains aliments, notamment les pommes, les pêches, les cerises, les prunes, le céleri, les pommes de terre, les poivrons, les noix, les amandes, le fenouil et le coriandre. . Les symptômes comprennent des picotements ou un gonflement de la bouche et de la gorge et une irritation des gencives. Le syndrome d'allergie orale se produit parce que les protéines contenues dans ces aliments sont structurellement similaires aux protéines provoquant des allergies dans le pollen de bouleau et reconnues par l'organisme comme des allergènes..
Symptômes d'une allergie à la coriandre
Les symptômes d'une allergie à la coriandre sont fondamentalement les mêmes que ceux de toute allergie alimentaire. La réaction à laquelle on est confronté peut aller de légère à menaçant le pronostic vital. MayoClinic.com indique que la plupart des gens développent des symptômes allergiques quelques minutes à deux heures après avoir consommé l'aliment allergène. Les symptômes légers incluent des picotements de la bouche et de la langue, de l'urticaire et des démangeaisons. Des symptômes plus graves comprennent un gonflement de la bouche et des lèvres, une difficulté à respirer et une respiration sifflante, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et des étourdissements..
Choc anaphylactique
Bien que extrêmement rare, il est possible d'avoir une réaction anaphylactique à la coriandre ou aux graines de coriandre. Le choc anaphylactique est une réaction allergique mettant la vie en danger qui nécessite des soins médicaux immédiats. Ce type de réaction allergique se produit immédiatement, entraînant la libération d'histamine par tous les tissus corporels. Les symptômes du choc anaphylactique comprennent: gonflement du visage, crampes abdominales, confusion, anxiété, difficultés à respirer et à avaler, toux, baisse de la pression artérielle, rythme cardiaque irrégulier, pouls rapide, évanouissements, choc et perte de conscience. Il s’agit d’une situation d’urgence 911. Si elle n’est pas traitée immédiatement, elle peut être fatale..
