Que puis-je utiliser à la place de l'huile végétale pour le mélange à gâteau?

Les préparations pour gâteaux sont une alternative pratique à la cuisson à partir de zéro, vous permettant ainsi de gagner du temps et de vous inquiéter, en particulier si la cuisson maison n’est pas votre fort. La plupart des mélanges à gâteaux en boîte nécessitent deux à trois ingrédients supplémentaires, y compris de l'eau, des œufs et de l'huile - le plus souvent de l'huile végétale - qui sert à lier tous les ingrédients en plus d'ajouter de l'humidité pour un gâteau moelleux et moelleux..

Gros plan du mélange à gâteau étant versé dans un plat allant au four. (Image: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)

Vous pouvez remplacer d'autres huiles et produits de remplacement, à la place de l'huile végétale, tout en produisant un gâteau riche et savoureux. Certaines substitutions, telles que la compote de pommes, présentent des avantages supplémentaires, tels que la réduction du nombre de calories et de la teneur en sucre de votre gâteau..

Comment remplacer la compote de pommes (ou autre purée de fruits ou de légumes) au lieu de l'huile végétale dans un mélange à gâteau

Faire cuire de la compote de pommes (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Réduisez la quantité de graisse dans votre gâteau avec des purées de légumes et de fruits. Les purées à base de produits ajoutent de l'humidité au gâteau pour l'empêcher de se dessécher ou de s'effriter. Vous pouvez utiliser différents fruits et légumes comme purée, en gardant à l'esprit que plus la saveur est forte, plus vous pourrez la goûter dans le gâteau cuit. La purée de pomme, la banane, la citrouille et la patate douce sont des purées plus fréquemment utilisées.

COMBIEN D'UTILISATION: Remplacez 3/4 à 1 tasse de purée de fruits et 3/4 de tasse de purée de légumes par tasse d'huile végétale demandée dans la recette.

AVANTAGES POUR LA SANTÉ: Délicieusement humide, la compote de pommes contient beaucoup moins de calories que l'huile. Vous remarquerez à peine la différence dans votre gâteau, que ce soit en texture ou en goût. La compote de pommes n'apporte pas de calories grasses et, si vous utilisez de la compote de pommes non sucrée, cela réduira la teneur en sucre..

Comment utiliser l'huile de coco ou l'huile d'olive à la place de l'huile végétale dans le mélange à gâteau

L’huile de noix de coco ou d’huile d’olive peut être utilisée comme alternative aux huiles végétales, y compris les huiles de canola et de pépins de raisin, dans un mélange à gâteau. Le site Web Fine Cooking suggère que l’utilisation d’huile d’olive pure et légère au lieu d’extra vierge pour produire un gâteau plus tendre et tendre peut également vous faire économiser de l’argent..

COMBIEN D'UTILISATION: Remplacez l'huile végétale par de l'huile d'olive. Vous pouvez également échanger l’huile de noix de coco une à une, mais vous devez la mesurer à l’état fondu et liquide..

AVANTAGES POUR LA SANTÉ: L'huile d'olive contient des acides gras monoinsaturés plus sains, qui aident à réduire le risque de maladie cardiaque et de taux de cholestérol élevé lorsqu'ils sont consommés avec modération. La consommation d'huile de coco a été saluée pour sa valeur nutritionnelle et ses avantages pour la santé cardiovasculaire. L'huile doit être utilisée avec modération, en raison de sa teneur élevée en calories et en graisses saturées.

Comment remplacer le yogourt (ou d'autres produits laitiers) par de l'huile végétale dans un mélange à gâteau

Un pot de yaourt pour la cuisson. (Image: Karandaev / iStock / Getty Images)

Vous pouvez remplacer l'huile végétale par des produits laitiers, recommande Angie Thayer, diététiste et spécialiste des aliments et des réglementations pour Wilton Brands. Le yogourt, le babeurre, la crème sure et la mayonnaise sont quelques-unes des options. Même si la mayonnaise peut sembler être un étirement, elle se rapproche le plus de l'huile et, étonnamment, ne modifie pas le goût du gâteau..

COMBIEN D'UTILISATION: À l'exception du babeurre et du yogourt, remplacez chaque tasse d'huile par 3/4 tasse d'un substitut de produit laitier. Pour le babeurre, utilisez 3/4 tasse de babeurre mélangé avec 1/3 tasse de beurre; pour le yogourt, coupez l'huile de votre recette en remplaçant ½ de la quantité d'huile par la quantité de yogourt.

AVANTAGES POUR LA SANTÉ: Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses peuvent aider à réduire la consommation globale de matières grasses et de calories. Les produits à faible teneur en matière grasse peuvent produire un mélange plus sec et plus dense, alors essayez d'ajouter 1 à 2 cuillerées à soupe supplémentaires pour plus d'humidité..

Comment remplacer le beurre par de l'huile végétale dans un mélange à gâteau

Cuisson au beurre. (Image: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile végétale lors de la préparation de votre mélange à gâteau. Faites fondre le beurre avant de le mélanger à d'autres ingrédients pour éviter les mottes et assurer une répartition et une texture lisses et uniformes. Le beurre donne un gâteau légèrement plus dense en raison de sa richesse et est idéal pour les gâteaux empilés en couches.

COMBIEN D'UTILISATION: Utilisez une quantité égale de beurre comme pour une huile végétale, ou un rapport 1: 1, en l'ajoutant tasse par tasse avec votre mélange.

AVANTAGES POUR LA SANTÉ: Aucun. Le beurre est une graisse animale saturée et la plupart des huiles végétales contiennent des graisses monoinsaturées ou polyinsaturées plus saines.