Que puis-je cuisiner avec du sucre, de la farine, du lait, du beurre et sans œufs?

Les œufs sont utilisés en boulangerie comme liant pour le reste des ingrédients, pour la levée et pour donner de la texture aux produits de boulangerie. Les biscuits en particulier ont une meilleure texture lorsque les œufs sont inclus. Mais les œufs sont riches en cholestérol, donc si vous voulez limiter votre consommation de cholestérol tout en savourant vos desserts cuits au four, il est possible de faire des gâteaux et des biscuits sans œufs en utilisant une variété de substituts d'œufs..

Batteurs dans un bol en mélangeant une pâte au chocolat. (Image: Victoria1988 / iStock / Getty Images)

Gâteaux Au Fromage Et Brownies

Cheesecake est un dessert riche qui peut être rendu moins gras en remplaçant les œufs dans la recette. Le tofu soyeux est l’un des meilleurs substituts de l’œuf lorsque vous préparez des desserts denses comme les gâteaux au fromage et les brownies. Le tofu soyeux ne modifiera pas le goût du dessert fini. Utilisez ¼ de tasse de tofu soyeux fouetté pour remplacer un œuf ou ½ tasse de tofu fouetté pour remplacer trois œufs dans une recette de gâteau ou de gâteau au fromage dense.

Gâteaux sans oeufs

Les œufs retiennent mieux les ingrédients des gâteaux et les aident à se lever. À la place des œufs, vous pouvez utiliser ½ banane moyenne, en purée, pour chaque œuf de la recette. Vous pouvez également utiliser ¼ de tasse de purée de fruits, telle que la compote de pommes, pour chaque œuf. Choisissez une recette de gâteau qui ne nécessite qu'un ou deux œufs. Les recettes demandant plus de quatre œufs ne seront pas conservées si vous utilisez des substituts d'œufs.

Pains sans oeufs

Si vous avez besoin d'un ou deux œufs lorsque vous préparez des petits pains, des petits pains, des pains blancs et des pains à la banane, mélangez 1½ c. huile végétale avec ½ c. l'eau et 1 c. de bicarbonate de soude pour chaque œuf. Assurez-vous d'utiliser une recette de pain qui ne nécessite qu'un ou deux œufs pour la levée. Le substitut d'œufs en poudre «Ener-G» est un autre bon substitut aux œufs pour les recettes de pain. Utilisez 1½ cuillère à soupe. de Ener-G plus 2 c. eau pour remplacer un oeuf.

Biscuits et muffins sans oeufs

Les muffins et les biscuits sont des collations qui peuvent être préparées sans œufs en les remplaçant par des graines de lin. Broyez les graines de lin en une poudre fine à l'aide d'un robot culinaire ou d'un moulin à café. Pour chaque œuf, ajoutez 1 c. graines de lin moulues à 3 c. de l'eau chaude. Fouettez ou battez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne gluant, ou laissez-le pendant deux minutes pour faire tremper la fine poudre de lin. Mélangez les graines de lin moulues et de l'eau avant d'ajouter le mélange au reste des ingrédients du biscuit ou du muffin.