Quels sont les avantages pour la santé de Toor Dal?

Toor dal est aussi parfois appelé lentilles ou pois cassés. Ce plat indien traditionnel est souvent servi avec des épices riches sur du riz et est un aliment de base dans de nombreux restaurants et foyers indiens. Toor dal fait partie de la famille des légumineuses. Ce repas est non seulement délicieux, mais il présente également de nombreux avantages pour la santé..

Un gros plan d'un bol de pain cru non cuit. (Image: BhagwatiDevi / iStock / Getty Images)

Acide folique

Toor dal contient de l'acide folique, une vitamine importante pour toutes les femmes, en particulier celles qui envisagent une grossesse. L'acide folique est essentiel au développement du fœtus et peut aider à prévenir les anomalies congénitales du tube neural telles que le spina bifida. Prendre des quantités adéquates d'acide folique dans votre alimentation peut aider à réduire de plus de 70% les malformations congénitales spécifiques du cerveau et de la moelle épinière, selon le ministère de la Santé de l'État de New York..

Protéines et Légumes

Le Département de l'agriculture des États-Unis note que les haricots et les pois, tels que toor dal, peuvent être comptés à la fois dans les sous-groupes de protéines et de légumes du programme de saine alimentation du gouvernement. En effet, les légumineuses telles que toor dal constituent une excellente source de nutriments et de protéines végétales, et contiennent également des fibres alimentaires. Essentiellement, les légumineuses ressemblent nutritionnellement à la volaille, à la viande et au poisson, bien qu'elles représentent une alternative à faible teneur en matière grasse et en cholestérol. Des légumineuses telles que toor dal fournissent des nutriments essentiels, des fibres et des protéines aux végétariens et à ceux qui souhaitent simplement limiter leur consommation de viande.

Les glucides

Toor dal est également une excellente source de glucides, dont votre corps a besoin d’énergie. Lorsque vous mangez des aliments contenant des glucides, votre corps les transforme en glucose ou en sucre dans le sang. La glycémie est ensuite utilisée pour fournir de l'énergie à votre cerveau, à votre corps et à votre système nerveux. Contrairement aux glucides simples, qui contiennent des sucres transformés et raffinés peu nutritifs, les légumineuses telles que toor dal contiennent des glucides complexes. Les glucides complexes sont recommandés par rapport aux glucides simples en raison de leur valeur nutritionnelle accrue.

Fibre

Les légumineuses telles que toor dal sont une source saine de fibres alimentaires, qui peuvent aider à prévenir la constipation et à favoriser la régularité. Un régime alimentaire comprenant des fibres alimentaires saines peut également réduire votre risque de maladies chroniques. La consommation régulière de légumineuses dans le cadre d'une alimentation saine peut réduire le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de certains cancers, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires..