Quelles sont les fonctions de la graisse dans l'alimentation?
L'intégration du bon type de graisse dans votre alimentation est tout aussi importante que la quantité de graisse que vous consommez. Les graisses saturées et les graisses trans, ou «mauvaises» graisses, augmentent le risque de maladie cardiaque, de cholestérol élevé et d'autres maladies. Consommer de "bonnes" graisses monoinsaturées et polyinsaturées réduit les risques de présenter les mêmes conditions. Les bonnes graisses jouent des rôles vitaux dans différentes fonctions de votre corps. Les huiles de noix, de poisson et de légumes fournissent toutes de bonnes graisses bénéfiques pour la santé plutôt que nuisibles.
La graisse aide votre cerveau à se développer et à fonctionner. (Image: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)Aide à l'absorption de vitamines liposolubles
La vitamine K se trouve dans les légumes-feuilles sombres. (Image: travellinglight / iStock / Getty Images)Les vitamines liposolubles comprennent les vitamines A, D, E et K. Les vitamines se dissolvent dans les graisses, et une bonne absorption nécessite la présence de graisses. La vitamine A contribue à la croissance des os et des dents, à la division cellulaire, et aide à hydrater la peau, les yeux et les muqueuses. La vitamine D aide votre corps à absorber et à utiliser le calcium et à maintenir l'intégrité de vos os. Les qualités antioxydantes de la vitamine E protègent vos réserves de vitamines A et C et vos globules rouges. La vitamine K aide à maintenir la santé de vos os et aide à la coagulation du sang dans tout votre corps.
Favorise le fonctionnement du cerveau
La graisse représente 60% de votre cerveau. (Image: Cristian Gabriel Kerekes / iStock / Getty Images)La graisse joue un rôle clé dans le développement de votre cerveau et votre santé. Helpguide, une ressource en ligne sur la santé mentale, indique que la graisse représente environ 60% du cerveau et affecte vos capacités d'apprentissage, vos hormones, votre humeur et votre mémoire. Pendant la grossesse, les femmes ont besoin de plus d'acides gras ou d'acides gras oméga-3, une forme de gras polyinsaturés, pour favoriser le développement du cerveau et des yeux de bébé. Les aliments riches en acides gras oméga-3 comprennent le poisson, les œufs, les graines et les noix..
Soutient la bonne santé
Les acides gras oméga-3 peuvent aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques. (Image: SweetCrisis / iStock / Getty Images)Les acides gras oméga-3 aident à protéger votre corps de différentes façons. Les acides gras oméga-3 diminuent l'inflammation et peuvent réduire la douleur qui l'accompagne. La consommation régulière d'acides gras oméga-3 favorise le bon fonctionnement de votre système métabolique et immunitaire. Les acides gras oméga-3 aident à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques, à contracter et à détendre les parois de vos artères et jouent un rôle clé dans le développement d'hormones régulant la coagulation du sang dans votre corps. Il n'y a pas d'apport recommandé pour les acides gras oméga-3, mais les bonnes sources de nourriture sont les graines de lin, les poissons gras comme le saumon, le maquereau et le thon, les noix et l'huile d'olive..
Protège votre corps
La graisse aide à isoler et à protéger vos nerfs. (Image: NadiaCruzova / iStock / Getty Images)Consommer une quantité saine de graisse garantit à votre corps les réserves appropriées. Le département américain de l'Agriculture (USDA) recommande que 20 à 35% de votre consommation calorique quotidienne provienne de graisses polyinsaturées rapides et monoinsaturées. L'USDA recommande de limiter votre consommation de graisses saturées à moins de 10% de votre apport calorique quotidien et d'éliminer les graisses trans en même temps..
La graisse protège les organes de votre corps et les protège des blessures et des traumatismes. De plus, les graisses aident à maintenir la température de votre corps, isolent et protègent vos nerfs, leur permettant ainsi de participer à la transmission et à la réception des impulsions..
Vous donne de l'énergie
La graisse est également capable de fournir de l'énergie. (Image: Anna Omelchenko / iStock / Getty Images)Un avantage majeur de la graisse dans l'alimentation est sa capacité à fournir de l'énergie. Même si vous pensez peut-être que les glucides sont la principale source de carburant de l'organisme, le fait est que les graisses, en particulier les triglycérides, fournissent deux fois plus d'énergie que les glucides ou les protéines, selon le National Institutes of Health. Lorsque vous mangez des graisses, ce qui n'est pas utilisé comme énergie est immédiatement stocké dans les cellules. Lorsque vous avez besoin de plus d'énergie, le stockage des graisses est décomposé.
