Quelles sont les fonctions du lactose?

Le lactose est du sucre de lait - il est beaucoup moins sucré que le sucre de table et se trouve naturellement dans le lait et les autres produits laitiers. Bien que vous puissiez certes brûler les composants chimiques du lactose pour obtenir de l'énergie, il ne sert pas à des fonctions cellulaires uniques - vous pouvez brûler d'autres glucides à la place sans aucun effet nocif..

Verser le lait dans un bol. (Image: Voir Stock / Voir Stock / Getty Images)

Chimie du lactose

Le lactose est un disaccharide, ce qui signifie qu'il est composé de deux unités de sucre plus petites. Les unités de sucre, appelées glucose et galactose, servent toutes deux de sources d’énergie pour vos cellules. Lorsque vous consommez du lactose, vous devez le transformer en glucose et en galactose à l'aide de l'enzyme lactase, expliquent les Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochemistry". Vous absorbez ensuite ces petits sucres dans votre circulation sanguine, et à partir de là, les cellules les absorbent pour utiliser de l'énergie..

Combustion de sucres

Les cellules "brûlent" chimiquement le glucose et le galactose, qui libèrent de l'énergie, selon un processus très similaire à celui par lequel vous pouvez brûler du bois dans une cheminée pour libérer de l'énergie. En utilisant diverses enzymes, des produits chimiques qui contribuent aux réactions cellulaires, les cellules décomposent le glucose et le galactose en dioxyde de carbone et en eau. Ce processus génère une grande quantité d'ATP, une molécule d'énergie chimique que les cellules utilisent ensuite pour alimenter divers processus, notamment le mouvement..

Importance spéciale

Vous pouvez obtenir du glucose auprès de nombreuses sources. le sucre de table contient du glucose et l'amidon n'est composé que de longues chaînes de glucose, expliquent les Drs. Mary Campbell et Shawn Farrell dans leur livre "Biochemistry". En tant que tel, vous n'avez pas besoin du glucose du lactose pour répondre aux besoins énergétiques des cellules. De plus, vos cellules peuvent convertir le galactose en glucose, ce qu’elles font avant de le brûler pour obtenir de l’énergie. En tant que tel, vous n'avez aucun besoin particulier du galactose dans le lactose. Le lactose est une bonne source d’énergie, mais n’est pas indispensable au maintien de la santé..

Fonctions supplémentaires

En plus de brûler les composants du lactose - glucose et galactose - pour une énergie immédiate, vous pouvez les utiliser pour fabriquer l'une des deux molécules de stockage d'énergie. Vos cellules peuvent produire du glycogène à partir de glucose et de galactose, le glycogène étant une forme de stockage des glucides utilisée par le foie et les muscles. Cela fournit un apport d'énergie pendant les périodes de jeûne. Vous pouvez également convertir le glucose et le galactose en graisse à des fins de stockage d'énergie.