Quelles sont les quatre étapes principales de la transformation des aliments?

Le corps traite les aliments que vous mangez en les décomposant en petites particules, en absorbant les nutriments et en vous débarrassant des déchets. Ces processus se produisent dans le tube digestif, un long tube qui relie la bouche à l'anus. Les quatre étapes de la transformation des aliments suivent un ordre chronologique dans lequel l'étape précédente prépare l'aliment pour une transformation ultérieure au cours de l'étape suivante..

Ingestion et propulsion

La transformation des aliments commence avec la première bouchée. Lors de l'ingestion, les dents se séparent lorsque vous mâchez. Les glandes salivaires, situées sous la langue, sécrètent la salive pour lubrifier les particules d'aliments et l'enzyme amylase pour commencer la décomposition chimique des amidons dans les aliments. L'action musculaire de la langue forme la nourriture dans un emballage lisse et arrondi appelé bolus. Une fois le bol avalé, une action musculaire involontaire appelée péristaltisme déplace le bol le long de l'œsophage jusqu'à l'estomac..

Digestion

L'estomac stocke les aliments en attente de passage dans l'intestin grêle. L'estomac décompose mécaniquement les aliments en les brassant. Les glandes de l'estomac sécrètent de l'acide pour aider à décomposer les aliments en particules plus petites. Les glandes sécrètent également l'enzyme pepsine, qui commence le processus de décomposition des protéines dans les aliments. Ce mélange aqueux de nourriture, de salive, d'acide gastrique et d'enzymes s'appelle chyme. Les graisses sont décomposées dans l'intestin grêle à l'aide de sels biliaires produits dans le foie et sécrétés par la vésicule biliaire. L'intestin grêle sécrète l'enzyme trypsine pour décomposer davantage les protéines. Les enzymes sécrétées par le pancréas décomposent le reste des glucides, protéines et lipides de l'intestin grêle..

Absorption de nutriments

Une fois que les particules alimentaires et les grosses molécules de nutriments ont été décomposées dans l'estomac et l'intestin grêle, les cellules de la muqueuse de l'intestin grêle absorbent les nutriments contenus dans le chyme. La muqueuse est composée de plis et de projections en forme de doigts appelées villosités qui augmentent la surface de l'intestin grêle. Une plus grande surface permet une plus grande absorption des nutriments. Ces nutriments comprennent les glucides, les protéines, les lipides et les vitamines. Les cellules permettent aux nutriments de passer de la muqueuse intestinale au sang. Le sang transporte les nutriments absorbés vers d'autres tissus du corps, où ils sont stockés ou utilisés pour l'énergie ou la réparation.

Egestion: éliminer les déchets

Le contenu liquide qui entre dans le gros intestin ne peut plus être digéré; aucun autre nutriment n'est absorbé ici. Les déchets sont constitués de fibres, de cellules mortes provenant de la muqueuse de l'intestin et d'autres matières non digérées. La fibre ne peut pas être décomposée pendant la digestion. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau, mais les fibres insolubles restent intactes. Le gros intestin transforme les résidus aqueux de la digestion en selles solides, d'abord par absorption d'eau, puis par la sécrétion de mucus, qui déplace les selles dans le rectum, où elles attendent d'être expulsées du corps par l'anus..