Quels sont les avantages de la glycérine végétale?
La glycérine végétale, également appelée glycérol, est fabriquée à partir d’huile de soja, de noix de coco ou de palme, elle ne contient donc aucun produit animal. La glycérine est utilisée pour garder les aliments humides, pour aider à mélanger les ingrédients à base d’huile et d’eau et pour sucrer les aliments. Il a également des utilisations médicales et peut avoir des effets bénéfiques sur l'hydratation pendant l'exercice.
La glycérine végétale aide à garder les produits de boulangerie humides. (Image: Tanya Constantine / Mélanger des Images / Getty Images)Garde les aliments moites
Les fabricants ajoutent de la glycérine aux aliments, y compris les produits de boulangerie, le fudge, les bonbons, les barres nutritives et les barres énergétiques, afin de maintenir leur teneur en eau. Il peut également aider à empêcher la formation de cristaux de glace dans les desserts congelés à teneur réduite en matières grasses. Les autres aliments pouvant contenir de la glycérine comprennent les produits laitiers, les soupes, les sauces, les condiments, les viandes transformées, les fruits de mer et les boissons aromatisées à base d’eau..
Ajoute la douceur
La glycérine végétale est parfois utilisée comme édulcorant de remplacement dans les aliments destinés aux diabétiques et dans un certain nombre d’aliments transformés contenant peu de glucides. Il est en fait moins sucré que le sucre et contient plus de calories, mais comme il fait partie du même groupe de glucides que les alcools de sucre, il n’affecte pas la glycémie ni ne le touche moins que le sucre, selon Monica Reinagel, diététicienne / nutritionniste. La glycérine est bien absorbée par l'organisme et se transforme ensuite en glucose. Cependant, elle peut avoir un effet sur le sucre dans le sang plus semblable au sucre qu'aux alcools de sucre..
Soulage la constipation
De grandes quantités de glycérine peuvent avoir un effet laxatif. Il est donc parfois utilisé comme médicament pour aider à soulager la constipation, généralement sous forme de suppositoire. Il n'est pas recommandé pour cette utilisation si vous êtes diabétique ou avez des problèmes de reins, cependant, car cela pourrait aggraver ces conditions..
Peut limiter la déshydratation
Une étude publiée dans le Journal of Athletic Training en 2004 a révélé que boire une boisson contenant de la glycérine avant la course ainsi que de l'eau pendant la course semblait aider à limiter la déshydratation et la fatigue thermique chez les motards de montagne. Cependant, il s'agissait d'une très petite étude, avec un total de 12 participants, il est donc nécessaire de poursuivre les recherches pour vérifier ces résultats..
