Quels sont les avantages du cacao pur?

Originaire d'Amérique du Sud, les fèves de cacao ont été utilisées dans la médecine traditionnelle pour traiter divers troubles, notamment la toux et la perte de cheveux, et comme source de nutrition. Pendant le traitement, les fèves de cacao sont torréfiées et fermentées, puis traitées pour en éliminer les matières grasses, laissant ainsi la poudre de cacao - des solides de cacao purs - derrière. L'ajout de solides de cacao purs à votre alimentation offre de nombreux avantages, car il contient des minéraux, des fibres et des phytonutriments bénéfiques pour la santé..

Les phytonutriments contenus dans le cacao pur profitent à votre cerveau. (Image: lvenks / iStock / Getty Images)

Magnésium et Cuivre

Manger du cacao pur vous aide à consommer plus de magnésium et de cuivre. Ces minéraux activent les enzymes dont vos cellules ont besoin pour soutenir votre métabolisme et produire de l'énergie utilisable. Le magnésium maintient également la santé de vos membranes cellulaires, tandis que le cuivre vous aide à fabriquer de la mélanine, un pigment présent dans votre peau. Une portion de 2 cuillerées à soupe de cacao pur contient 409 microgrammes de cuivre et 54 milligrammes de magnésium. Ceci correspond à 45% de l'apport en cuivre recommandé quotidiennement par l'Institute of Medicine, ainsi qu'à 17 et 13% de l'apport quotidien en magnésium suggéré pour les femmes et les hommes..

Phosphore et fer

Cuisinez avec du cacao pur et augmentez votre apport en phosphore et en fer. Une portion de solides de cacao contient 1,5 milligrammes de fer et 79 milligrammes de phosphore. Selon l'Institute of Medicine, cela représente 11% du phosphore dont vous avez besoin quotidiennement, ainsi que 19% et 8% des besoins quotidiens en fer des hommes et des femmes. Le phosphore contenu dans le cacao pur contribue à la santé du tissu osseux, fait partie de la membrane cellulaire et favorise la communication cellulaire. Sa teneur en fer aide à réguler la teneur en oxygène de votre corps, car elle vous permet de détecter de faibles niveaux d'oxygène et aide vos globules rouges à fournir de l'oxygène frais à vos tissus..

Phytonutriments améliorant la santé

Le cacao pur fournit également des phytonutriments bénéfiques, appelés flavonoïdes, bénéfiques pour les systèmes nerveux et cardiovasculaire. Un type de flavonoïdes, appelés flavanols, soutient un fonctionnement cognitif sain - apprentissage, mémoire et pensée critique - et contribue à améliorer la circulation sanguine dans le cerveau, explique un article de "Neuroscience and Biobehavioral Reviews" de juillet 2013. Un article supplémentaire de le numéro de juin 2013 de "Molecular Nutrition and Food Research" souligne que d'autres flavonoïdes favorisent la relaxation des vaisseaux sanguins et protègent votre système cardiovasculaire contre les dommages oxydatifs, qui, autrement, contribueraient aux maladies cardiaques.

Conseils et suggestions de service

Le cacao pur a une saveur riche qui convient à une variété de plats. Créez une version plus saine du chocolat chaud en réchauffant un mélange de cacao pur, de lait écrémé ou lait, de lait d'amande et de stevia - ou un autre édulcorant hypocalorique - jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez de la saveur en mélangeant quelques gouttes d’extraits de menthe poivrée, d’orange ou de framboise. Vous pouvez également ajouter quelques cuillerées de cacao solide aux smoothies aux fruits des bois - il se marie particulièrement bien avec les fraises, les framboises et les cerises. Enfin, ajoutez une cuillerée de cacao dans le piment. Alors qu'une association de chocolat et de piment semble non conventionnelle, le cacao ajoute de la profondeur et de la richesse au plat..