Quels sont les avantages de l'huile d'arachide?

Les arachides, plus communément appelées cacahuètes, sont une légumineuse qui peut être transformée en huile. L’huile d’arachide est obtenue en pressant des arachides récoltées, riches en matières grasses - contenant de 40 à 50% de matières grasses. Comme les autres huiles à base de plantes, l'huile d'arachide ne contient pas de cholestérol.

Un gros plan d'une cuillère avec des cacahuètes et de l'huile d'arachide qui en ruisselle. (Image: Photopips / iStock / Getty Images)

Riche en graisses insaturées

Une portion d'une cuillère à soupe d'huile d'arachide contient 13,5 grammes de graisse totale, dont la majorité sont des graisses non saturées. L'American Heart Association recommande de tirer la majorité de vos graisses des graisses insaturées. Le remplacement des graisses saturées et trans par des graisses insaturées peut réduire votre risque de maladie cardiaque; Les acides gras monoinsaturés aident à réduire les taux de mauvais cholestérol. L'huile d'arachide contient 6,2 grammes d'acides gras monoinsaturés par cuillère à soupe, soit 46% de la teneur totale en matières grasses et 4,3 grammes d'acides gras polyinsaturés, soit 32% de la teneur totale en matières grasses..

Pas de cholestérol

Votre corps produit naturellement autant de cholestérol que nécessaire, vous n'avez donc pas besoin de cholestérol alimentaire, et l'huile d'arachide ne fournit pas de cholestérol. Une alimentation riche en cholestérol peut augmenter la quantité de plaque qui s'accumule dans vos artères, augmentant ainsi vos risques de développer de l'athérosclérose, communément appelée artère durcie..

Contenu antioxydant naturel

L'huile d'arachide est une source naturelle de composés phytochimiques, des antioxydants qui protègent votre corps des dommages causés par les toxines et les radicaux libres. Un numéro de 2014 de «Critiques critiques en sciences de l'alimentation et en nutrition» comprenait une revue qui concluait que l'huile d'arachide, en raison de sa teneur élevée en antioxydants, réduisait l'inflammation de ceux qui l'incluaient régulièrement dans leur régime alimentaire. L'huile d'arachide est également une bonne source de E, un antioxydant naturel.

Cuisson à l'huile d'arachide

L'huile d'arachide a une saveur légèrement de noix et une richesse naturelle, ajoutant de la profondeur à de nombreux plats cuisinés. Il peut être utilisé dans la plupart des plats où le goût de noisette est masqué ou bien accueilli - comme dans les plats épicés ou les frites. L'huile d'arachide convient bien aux méthodes de cuisson à haute température et est couramment utilisée pour les sautés. L'huile d'arachide non raffinée, parfois aussi appelée huile d'arachide fine, est plus aromatique que l'huile d'arachide raffinée. Si vous avez une allergie aux arachides, vous devriez éviter l'huile d'arachide.