Attention aux gras trans Le monde entier prend conscience de vos dangers

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a mis en place un plan visant à éliminer les acides gras trans artificiels d'ici 2023 et appelle les gouvernements du monde entier à prendre des mesures. Selon les estimations de l'OMS, les graisses trans entraînent chaque année plus de 500 000 décès évitables dus à une maladie cardiovasculaire.

Les aliments frits peuvent être cuits dans des huiles végétales partiellement hydrogénées (acides gras trans). (Image: nitrub / iStock / GettyImages)

Bien que les pays les plus riches aient déjà pris des mesures pour éliminer pratiquement les acides gras trans, l’OMS affirme que des mesures s'imposent dans les pays à revenu faible ou intermédiaire.

«L'interdiction des acides gras trans à New York a permis de réduire le nombre de crises cardiaques sans modifier le goût ou le coût des aliments. Leur élimination dans le monde entier peut sauver des millions de vies», a déclaré l'ancien maire de New York et ambassadeur mondial de l'OMS pour les maladies non transmissibles Michael Bloomberg dans un communiqué.

En 2006, le conseil de santé de la ville de New York avait voté en faveur de l'interdiction des acides gras trans artificiels dans tous les restaurants, des fast-foods aux établissements de restauration raffinée. En dépit des réticences de l'industrie de la restauration, l'interdiction est entrée en vigueur en juillet 2008, obligeant les restaurants à éliminer «les huiles végétales partiellement hydrogénées, les shortenings ou les margarines contenant 0,5 gramme ou plus de gras trans» de leurs établissements. Ceux qui ne se seraient pas conformés à cette règle pourraient se voir imposer une amende pouvant aller jusqu'à 2 000 dollars..

Bien que l'OMS n'ait pas le pouvoir de promulguer ce type de législation, l'organisation espère encourager et guider les législateurs qui le font. "Cette initiative a pour but de guider les pays dans la mise en place d'une législation visant à éliminer les graisses trans", a déclaré le Dr Francesco Branca, directeur du Département de la nutrition pour la santé et le développement de l'OMS, selon CNN..

En quoi consistent exactement les gras trans et pourquoi sont-ils l’ennemi public numéro un? Bien que les gras trans soient présents naturellement dans les produits laitiers et dans les intestins des vaches et des moutons, le type qui intéresse tout le monde est la version artificielle, produite industriellement..

«En laboratoire, de l'hydrogène est ajouté aux huiles végétales insaturées, ce qui les rend saturées et solides à la température ambiante», explique à LIVESTRONG.COM, diététiste, Maya Feller, M.S., RD, de Maya Feller Nutrition. Vous connaissez peut-être ces gras trans par leur autre nom: huile partiellement hydrogénée.

Les sources les plus courantes de gras trans artificiels proviennent de la restauration rapide et d’aliments trop transformés. Pensez aux frites et aux sacs de croustilles avec les produits de boulangerie emballés, y compris les biscuits, les pâtisseries et les craquelins. Selon M. Feller, dans ces produits, les gras trans sont ajoutés «pour maintenir la texture et la durée de conservation».

Les gras trans portent un double coup à votre santé, augmentant le mauvais cholestérol LDL et réduisant le bon cholestérol HDL. «Si nous sommes en mesure de réduire la consommation de gras trans dans l'ensemble de la population, nous pouvons nous attendre à une diminution du nombre de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux», déclare Feller, qui ajoute que nous pourrions également assister à une diminution d'autres maladies inflammatoires liées à l'alimentation, comme le diabète, certains cancers et certaines maladies cognitives dégénératives.

Depuis 2006, les entreprises alimentaires américaines doivent inclure la quantité de gras trans dans leurs produits sur les étiquettes nutritionnelles. Et en 2015, la Food and Drug Administration a donné trois ans aux entreprises du secteur alimentaire pour éliminer complètement les gras trans. En raison de la demande des consommateurs, de nombreuses marques, notamment Nestlé, Kellogs et General Mills, ont déjà «pratiquement éliminé les graisses trans» dans leurs aliments, rapporte Fortune..

Mais la date limite officielle approche: en juin prochain, l'interdiction de la FDA entrera en vigueur, ce qui signifie que les États-Unis rejoindront d'autres pays qui avaient précédemment interdit les acides gras trans, notamment le Danemark, l'Autriche, l'Islande et la Suisse, comme le rapporte Vox..

Bien sûr, une grande partie du monde a encore du chemin à faire. C'est pourquoi l'initiative de l'OMS est si importante et pourrait sauver des milliers de vies..

Qu'est-ce que tu penses?

Êtes-vous surpris que l'Organisation mondiale de la santé lance un appel à l'action pour interdire les gras trans? Saviez-vous que l'interdiction des acides gras trans de la FDA entrerait en vigueur cet été? Pensez-vous que d'autres pays respecteront la date butoir de l'OMS pour 2023? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.