Vitamine B17 et graines de pomme

La pomme est l’un des fruits les plus répandus au monde et une collation portable et nutritive. La plupart des gens jettent les pépins de pomme, mais certains pensent qu'il y a des avantages nutritionnels cachés. Les graines contiennent un composé controversé appelé vitamine B17 qui, selon certains chercheurs, a de nombreux effets bénéfiques sur le corps..

Les graines de pomme sont-elles nutritives ou doivent-elles être évitées? (Image: gemphotography / iStock / Getty Images)

Faits Apple

Les pommes sont l'un des fruits les plus cultivés au monde, la majeure partie de la production mondiale étant cultivée en Chine. Il existe des milliers de variétés de pommes qui varient en taille, couleur, saveur et résistance à la sécheresse ou aux parasites. Les pommes ne contiennent pas autant de vitamine C et de fibres alimentaires que de nombreux autres fruits, mais elles contiennent des composés phytochimiques et des antioxydants qui en font un élément important du régime alimentaire, selon le numéro d'octobre 2003 du "Journal de la chimie agricole et alimentaire".

Graines de pomme

Même si les pommes sont très nutritives, vous ne devriez pas manger de pépins de pomme en raison de la présence de composés contenant du cyanure. Certains pensent que les pépins ont des avantages médicinaux et vous pouvez même acheter un extrait de pépin de pomme. On prétend que les pépins de pomme pourraient traiter le cancer, l'hyperthyroïdie et même les poux. Bien que la consommation de plusieurs graines de pomme à la fois puisse ne pas être sans danger, elles sont une bonne source de potassium, de magnésium et sont riches en protéines selon le "Journal international des sciences de l'alimentation et de la nutrition".

Vitamine B17

Bien que les pommes soient très saines, elles contiennent beaucoup d’amygdaline, parfois appelée vitamine B17, une molécule potentiellement toxique contenant du cyanure. Les effets secondaires de la toxicité de ce composé comprennent les maux de tête, les nausées, la fatigue et la léthargie. On croyait que la molécule avait des propriétés anticancéreuses pendant de nombreuses années, mais des études récentes ont contesté ces affirmations. Un essai clinique publié dans le "New England Journal of Medicine" a révélé que l'amygdaline était potentiellement toxique et ne convenait pas au traitement du cancer..

Éviter la toxicité

Même si les pépins de pomme sont potentiellement toxiques, les intoxications dues à la vitamine B17 sont relativement rares. Une étude des "Annals of Emergency Medicine" a publié les effets de l'intoxication et les a décrits comme similaires à la toxicité du cyanure. Cependant, la quantité de pépins de pomme qu'il faudrait consommer pour provoquer ces symptômes est très élevée. Manger quelques graines de pomme par accident ne pose aucun risque pour la santé et ne doit pas être évité en raison des préoccupations que suscite l'utilisation du composé..