Protéines de dinde et de boeuf

La dinde et le bœuf font un rôti, un burger, une boulette de viande ou un pain de viande tout aussi impressionnant. Alors que la dinde est généralement la pièce maîtresse de vacances comme Thanksgiving et Noël, le boeuf peut être un favori pour les occasions spéciales ou quotidiennes. Comparer les deux, c'est comme comparer des pommes et des oranges - bien qu'elles soient de bonnes sources de protéines, elles sont par ailleurs si différentes qu'il n'y a vraiment aucune comparaison possible. Cela dit, ils ont chacun des profils nutritionnels uniques qui peuvent vous aider à décider lequel prendre pour le dîner..

Sandwich à la dinde (Image: pixolbe / iStock / Getty Images)

Calorie Conten

Ribeye steak désossé sur le gril (Image: PaulCowan / iStock / Getty Images)

La dinde, étant une volaille, est souvent considérée comme moins calorique que le bœuf. Le bœuf peut également être faible en calories si vous choisissez la bonne coupe. Un morceau de dinde sans peau peut contenir entre 110 et 140 calories par portion de 3 onces, et une portion de boeuf de même taille peut contenir entre 130 et 280 calories. Les calories de bœuf sont beaucoup plus importantes en raison de la teneur en graisse des différentes coupes. Un rôti de côtes grasses n’est peut-être pas un choix judicieux à 280 calories, mais un steak d’épaule maigre ne peut contenir que 140 calories.

Teneur en matières grasses

Burgers de dinde sur un barbecue (Image: Tara Flake / iStock / Getty Images)

La teneur en graisse est la vraie différence entre le bœuf et la dinde. Manger des protéines maigres est essentiel pour répondre à vos besoins en protéines sans excès de calories, et le bœuf peut être assez gras. Bien qu'une côtelette ronde ne puisse contenir que 4 grammes de graisse, un filet peut contenir jusqu'à 16 grammes par portion de 3 onces. Les coupes plus maigres comprennent le bœuf haché maigre, rond, sur les flancs, sur les épaules et sur le dessus. La dinde est généralement faible en gras, la plupart des morceaux ne contenant que 1 à 4 grammes, mais il est important de retirer la peau. Manger la peau apporte une poitrine de dinde de 1 gramme à 7 grammes et une aile de 3 grammes à 11.

Acides aminés

Chariot à steak à l'intérieur d'un restaurant (Image: Entertainment / Getty Images d'Ethan Miller)

Le bœuf et la dinde sont des protéines complètes, ce qui signifie qu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin, conformément aux Centres de contrôle et de prévention des maladies. Chacun a un acide aminé spécial, et chacun a un avantage particulier. Le bœuf est une bonne source de créatine, qui fonctionne comme une source d’énergie de secours pour les muscles. Certaines preuves suggèrent que les suppléments de créatine peuvent améliorer les performances et la croissance musculaire lors des exercices de résistance. La Turquie est célèbre pour le tryptophane, l'acide aminé que tout le monde reproche à sa sieste. Bien que le tryptophane soit un précurseur de la sérotonine, qui aide à réguler le sommeil, les chercheurs ont découvert que les quantités contenues dans la dinde n'étaient pas assez élevées pour causer de la somnolence. La suralimentation est généralement la cause, et le tryptophane doit être spécialement supplémenté pour affecter le sommeil..

Manger les deux

Dinde rôtie (Image: Purestock / Purestock / Getty Images)

Les deux types de protéines peuvent être bons pour vous, tout comme les deux peuvent ne pas être formidables si vous ne faites pas attention de manger maigre. La viande a plus de fer - 10 à 15% de votre valeur quotidienne par rapport à 2 à 8% de la dinde - mais la dinde a moins de cholestérol - 40 milligrammes dans une côtelette de poitrine par rapport à 65 à 90 milligrammes de bœuf. La dinde et le bœuf peuvent vous donner les protéines dont vous avez besoin pour nourrir vos muscles, mais ils peuvent tous deux contribuer à l'obésité si vous mangez trop. Si vous aimez les deux, mangez les deux, mais gardez à l'esprit la taille de la portion et la teneur en graisse.