Les effets secondaires de la coloration artificielle des aliments
La coloration artificielle des aliments rend vos aliments plus attrayants et désirables. Alors que la sécurité de ces colorants a été mise en doute, la US Food and Drug Administration soutient que le colorant artificiel pour aliments actuellement autorisé à l’emploi répond à des exigences de sécurité strictes. Des groupes de défense des consommateurs et des recherches scientifiques récentes ont toutefois établi un lien entre ces colorants alimentaires et un certain nombre de problèmes de santé potentiels, notamment certains types de cancer chez les animaux et le trouble du déficit de l'attention et l'hyperactivité chez les enfants..
Un débat est en cours pour savoir s'il existe un lien entre la coloration artificielle des aliments et le trouble déficitaire de l'attention chez l'enfant. (Image: ZLLRBRT / iStock / Getty Images)Restrictions de sécurité et réactions allergiques rares
Selon FoodSafety.gov, la FDA utilise les meilleures données scientifiques disponibles pour déterminer si les additifs alimentaires sont sans danger. Lorsque l'utilisation de colorants alimentaires artificiels est approuvée, un certain nombre de restrictions sont spécifiées, notamment les types d'aliments dans lesquels ils peuvent être utilisés, les quantités maximales dans lesquelles ils peuvent être utilisés et le mode d'identification des colorants sur les étiquettes des aliments. En outre, tous les colorants alimentaires approuvés sont soumis à un examen continu, les méthodes d'analyse continuant de s'améliorer. FoodSafety.gov note que s'il est rare, certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques à certains colorants alimentaires. À titre d'exemple, la FDA a constaté qu'environ 1 personne sur 10 000 pouvait ressentir de l'urticaire et des démangeaisons après avoir consommé le colorant alimentaire artificiel Yellow No. 5, un colorant largement utilisé dans les boissons, les desserts, les bonbons et d'autres produits..
Liens vers le cancer
Selon le groupe de défense des consommateurs Centre pour la science dans l'intérêt public, les colorants alimentaires artificiels et les colorants alimentaires présentent de nombreux risques pour les consommateurs. Un rapport publié par le centre note qu'il a été constaté que de nombreux colorants alimentaires artificiels couramment utilisés causent des dommages à l'ADN, ou génotoxicité, dans davantage d'études que leur innocuité. Mais la recherche sur la coloration artificielle des aliments se limite aux études sur les animaux, notamment les souris et les rats. Alors que les tumeurs de la vessie et d'autres formes de cancer étaient liées à certaines colorations artificielles dans ces études, aucun essai chez l'homme n'a permis d'établir de lien entre le cancer et les colorants chez l'homme. Le centre affirme toujours qu'ils sont dangereux pour les consommateurs et a invité de nombreux grands fabricants à cesser de les utiliser.
Le lien artificiel colorant alimentaire-TDAH
Un article de 2012 publié dans "Neurotherapeutics" a examiné le sujet controversé des colorants alimentaires artificiels et de l'hyperactivité chez les enfants. L'article mentionne un comité consultatif de la FDA de 2011 réuni dans le but d'évaluer les preuves relatives aux effets des colorants sur le TDAH chez les enfants. Les auteurs notent que, si les colorants alimentaires artificiels ne sont pas une cause majeure du TDAH, ils semblent néanmoins affecter les enfants avec et sans TDAH. Un article de 2009 publié dans "Prescrire International" notait qu'une méta-analyse de 15 essais cliniques à double insu révélait que la coloration artificielle des aliments augmentait le comportement hyperactif chez les enfants déjà hyperactifs. Le document concluait qu'il était préférable que les enfants évitent les colorants alimentaires artificiels.
La FDA dit que vous êtes en sécurité
Selon la FDA, les études montrant des liens entre la coloration artificielle d'aliments et le TDAH chez les enfants ont été incohérentes, peu concluantes ou difficiles à évaluer en raison d'une mauvaise conception de l'étude. La FDA note également que l'utilisation de tout additif colorant lié au cancer, chez l'animal ou chez l'homme, est interdite aux États-Unis. Par conséquent, selon la FDA, tous les colorants alimentaires artificiels actuellement utilisés dans le pays ont été évalués sur le plan de la sécurité en utilisant les meilleures recherches scientifiques et n'ont révélé aucun risque de cancer chez les animaux ni chez l'homme..
