La tendance réducétarienne et 6 raisons de l'essayer maintenant

Pour de nombreux omnivores compatissants, la mention du mot «végétalien» suscite des sentiments mitigés. Vous pouvez vous sentir coupable, envieux, impuissant ou même jugé si vous voulez faire une différence, mais que vous vous sentez incapable de «planter des usines complètes».

La réduction est au cœur du réductionnisme. (Image: Getty Images / Ron Chapple Studios RF)

Ces sentiments conflictuels sont au cœur du mouvement réducétarien. Brian Kateman, cofondateur et président de la Reducetarian Foundation, a déclaré que, dans son exposé sur TEDx, ces connotations constituent, au moins en partie, un élément clé pour résoudre des problèmes complexes comme le réchauffement de la planète et la perte de biodiversité. "

Tout comme le fait de devenir végétalien ou flexitarien ou de participer aux lundis sans viande, le réductionnisme permet aux individus de réduire les produits d'origine animale pour leur plus grand bien. En mangeant moins de viande, de fruits de mer, de produits laitiers et d'œufs, Kateman et sa fondation affirment que vous pouvez améliorer l'environnement, votre santé et la vie des animaux de ferme. Bien que Kateman ne soit pas végétalien, il semble être sur quelque chose aussi.

Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être faire vos adieux à un excès de viande et accueillir davantage de plantes dans votre alimentation..

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Beyoncé, qui est devenue végétalienne pendant 22 jours avec le rappeur Jay-Z, se produit en 2015. (Image: Kevork Djansezian / Getty Images Entertainment / Getty Images)

1. Vous voulez être comme Beyoncé

De nombreuses célébrités font des régimes à base de plantes aussi chic que la mode des tapis rouges. La chanteuse Beyoncé et le rappeur Jay-Z sont devenus complètement végétaliens pendant 22 jours pour ce qu'ils ont appelé un «nettoyage physique et spirituel». L'ancien président Bill Clinton mange principalement des vittles végétaliens, mais il s'est laissé un peu de marge pour des protéines animales occasionnelles, telles que le poisson. Oprah Winfrey, mécène des médias et philanthrope, a défendu les lundis sans viande dans son studio.

L'influence des célébrités peut ne pas sembler être la raison la plus noble de manger moins de produits d'origine animale, mais elle est puissante.

"C'est précieux parce que cela sensibilise les gens à la nécessité d'un changement révolutionnaire dans notre façon de manger", a déclaré Victoria Moran, auteur de "Main Street Vegan", animatrice du podcast Main Street Vegan et directrice de la Main Street Vegan Academy..

Moran croit que le véganisme est la voie de l'avenir, mais que beaucoup de gens ne sont pas prêts à passer rapidement au mode de vie. «Ils ont besoin de voir des gens qu'ils admirent que de petits changements sont importants», a-t-elle déclaré. "Et, statistiquement, ils le font absolument."

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Caca de vaches. Un troupeau de vaches caca BEAUCOUP. (Image: IDijkinga / iStock / Getty Images)

2. Vous vous souciez de l'environnement

Les Américains consomment chaque année des milliards de livres de viande et de produits laitiers provenant de milliards d'animaux. La production mondiale de viande a triplé (environ 600 milliards de livres) entre 1971 et 2010, selon le groupe de travail sur l'environnement. Tout cela nécessite d'énormes quantités de pesticides, de carburant, d'engrais chimiques, d'aliments pour animaux et d'eau, tout en générant d'importantes quantités de gaz à effet de serre, de fumier toxique et d'eaux usées polluant les lacs, les rivières et les océans..

Réduire les produits d'origine animale peut aider à réduire votre empreinte écologique. L'agneau, le bœuf, le fromage, le saumon et le porc d'élevage sont particulièrement dommageables pour la planète, déclare le GTE, car ils génèrent le plus de gaz à effet de serre et nécessitent plus de ressources, telles que pesticides, eau et engrais chimiques..

Lorsque vous optez pour la viande ou les produits laitiers, vous pouvez faire des choix plus écologiques. Par exemple, vous pouvez remplacer le lait, le yogourt et le fromage du commerce par des variétés biologiques provenant d'animaux élevés au pâturage et nourris à l'herbe. Cela peut coûter plus cher au départ, mais si vous vous engagez à en manger moins ou moins, vous pourriez même économiser de l'argent.

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Les porcs sont parmi les animaux les plus intelligents du monde. (Image: anopdesignstock / iStock / Getty Images)

3. Vous vous inquiétez pour les animaux

Alors que de nombreux végétaliens estiment qu’il n’existe aucun moyen éthique de consommer des produits d’origine animale, de nombreux amateurs de végétaux se sentent un peu différemment. Vous voulez peut-être manger des œufs, mais vous n'aimez pas la façon dont beaucoup de poules sont traitées en étant enfermés dans des cages minuscules ou en injectant des hormones. Ou peut-être avez-vous entendu dire que les porcs font partie des animaux les plus intelligents au monde et se sentent déchirés par l'idée de consommer une créature aussi perspicace.

Si vous vous sentez en conflit à propos de la consommation de produits d'origine animale ou à cause des méthodes de traitement utilisées pour les animaux de ferme conventionnels, le réducétarisme vous permet de réduire votre consommation et la demande de l'industrie, réduisant ainsi le nombre d'animaux exposés..

Sur la base des moyennes nationales, chaque personne qui abandonne de la viande élève complètement près de 200 animaux par an. Si vous consommez actuellement autant de viande que d’Américains, vous pourriez économiser près de 100% sur votre consommation. Pour que les animaux que vous consommez soient traités aussi rapidement que possible, choisissez des viandes biologiques, provenant de pâturages, possible.

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Les tendances végétariennes peuvent réduire votre risque de décès par maladie cardiaque. (Image: kirstypargeter / iStock / Getty Images)

4. Vous voulez améliorer votre santé

Une étude publiée dans Circulation en mars 2015 a analysé les effets d'un régime alimentaire à tendance végétarienne sur les maladies cardiaques. En examinant la santé cardiovasculaire et les régimes alimentaires de plus de 450 000 personnes âgées de 35 à 70 ans, les chercheurs ont établi un lien entre le penchant vers le végétarisme et un risque de décès par maladie cardiovasculaire réduit de 20%. Les régimes les plus utiles mettaient l'accent sur des aliments nutritifs à base de plantes, tels que fruits et légumes, légumineuses, céréales, noix et huile d'olive.

Les régimes alimentaires à base de plantes sont également associés à un risque plus faible de diabète, d'obésité, d'hypertension artérielle et de certains types de cancer, selon l'American Heart Association. En consommant moins d'aliments qui augmentent l'inflammation et les risques de contracter ces maladies, tels que les viandes transformées et les produits laitiers riches en matières grasses, vous aurez plus de place dans votre alimentation pour des plats bénéfiques. Les aliments comme les légumineuses, les grains entiers, les graines de lin et les huiles végétales sont des aliments de base précieux pour une alimentation saine pour le cœur..

Certains aliments riches en fibres peuvent empêcher les personnes atteintes de certaines affections de devenir végétariennes. (Image: 14031857 / iStock / Getty Images)

5. Vous luttez pour répondre à vos besoins nutritionnels

Pour de nombreuses personnes, un régime entièrement à base de plantes peut répondre à tous les besoins essentiels en éléments nutritifs - ce qui ne peut être dit d'un régime uniquement composé de produits d'origine animale. Les personnes atteintes d'affections qui affectent l'absorption des nutriments, telles que la maladie cœliaque et la colite, ou qui ont subi des lésions intestinales, peuvent avoir plus de difficulté à satisfaire leurs besoins nutritionnels, tels que les protéines, le fer et la vitamine B-12, sans aucune quantité du prix des animaux.

Ces personnes peuvent également avoir du mal à tolérer les aliments riches en fibres, tels que les légumineuses et les grains entiers, sur lesquels les régimes végétariens ont tendance à mettre l'accent. Selon la Crohn's & Colitis Foundation of America, lors des poussées de symptômes, ils ont également besoin de plus de protéines que la moyenne.

Si vous tombez dans ce camp mais que vous souhaitez intégrer des modes de vie modérés à des aliments d'origine animale à base de plantes, vous pourrez contribuer à combler les carences nutritionnelles tout en vous aidant à traverser ces crises..

Vous pouvez également tirer des avantages nutritionnels du réducétarisme si vous souhaitez devenir végétarien, mais que vous avez une allergie aux aliments d'origine végétale, telle que les légumineuses, qui vous rendrait la tâche si difficile, ou si vous ne vous sentiez tout simplement pas en mesure de manger des plantes bien préparées. mode de vie seulement.

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Si refuser le hamburger est trop difficile, essayez le réducétarisme. (Image: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)

6. Going Vegan se sent restrictif

De nombreux végétariens et végétaliens ont énormément de liberté en mangeant des régimes sans viande ou sans produits d'origine animale. Pour beaucoup d'autres, cependant, ces régimes sont très restrictifs, ce qui peut conduire à un sentiment de défaite si vous essayez, puis cédez au four et mangez un cheeseburger..

«Je souffrais de troubles de l'alimentation pendant de nombreuses années. Aller sans viande ni produits laitiers me semble rigide, ce qui peut déclencher des schémas de pensée et des comportements anciens que je dois éviter», a déclaré Sandra S..

Pour des personnes comme Sandra, s’engager vers le végétarisme tout en vous laissant la possibilité de consommer des produits d'origine animale peut constituer une forme importante de soins personnels..

Un régime entièrement végétalien peut également sembler restrictif aux personnes qui ont consommé des régimes riches en viande toute leur vie, ont d'autres limitations alimentaires, telles que les allergies, ou qui vivent dans des zones géographiques où les options végétaliennes dans les épiceries et les restaurants sont relativement rares et lointaines. entre.

«Je me sens bien de savoir que je fais une différence positive pour les animaux et la planète, de toutes les manières possibles, a déclaré Sandra. "Je pense que nous devons tous commencer par où nous en sommes."

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Qu'est-ce que tu penses?

Avez-vous touché au végétarisme? Essayé et échoué à maintenir un régime entièrement végétalien? Parlez-nous de vos expériences dans les commentaires.