Le pour et le contre du lait d'amande

La catégorie du lait non laitier a dépassé ses 15 minutes de gloire; nous sommes sur 7 ans et en croissance. Depuis 2012, les ventes de lait non laitier ont augmenté de 61% et des différentes options - amandes, avoine, soja, pois, noix de cajou, noix de coco, bananes et produits similaires - le lait d’amande est roi avec 64% des parts de marché. Alors, remplacer le lait de vache par du lait d'amande est-il sain? Voici les avantages et les inconvénients de boire du lait d'amande.

Le lait d'amande enrichi contient autant de vitamine A et de vitamine D que le lait de vache ordinaire. (Image: Twenty20 / @ anonkrudsumlit)

Les pros du lait d'amande

Le lait d'amande enrichi contient autant de vitamine A et de vitamine D que le lait de vache ordinaire et, dans certains cas, plus de calcium. Il offre également d'autres vitamines et minéraux, notamment le potassium, le fer, le manganèse, le magnésium, le cuivre et le phosphore. En fait, un verre de lait d'amande fournit 50% de vos besoins quotidiens en vitamine E.

Le lait d'amande est naturellement pauvre en graisses saturées et ne contient pas de cholestérol alimentaire. De plus, le lait d'amande non sucré apporte moins de calories à votre alimentation que le lait de vache. Une portion de 8 onces de lait d'amande non sucré commence à environ 30 calories, tandis qu'une portion similaire de lait écrémé contient 80 calories.

En outre, 30 à 50 millions d'Américains sont intolérants au lactose, ce qui fait du lait d'amande une alternative sûre et délicieuse aux produits laitiers. D'autres se tournent vers des options à base de lait d'origine végétale, comme le lait d'amande, en raison de leur aversion éthique à l'égard de la consommation de produits d'origine animale..

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Lait d'amande, lait de vache et autres substituts du «lait»

Lait de vache

Le lait de vache est disponible en lait écrémé, écrémé, allégé et entier. Une tasse de lait écrémé contient 8 grammes de protéines, 80 calories et 0 gramme de graisses saturées, tandis que le lait entier contient 8 grammes de protéines, 150 calories et 5 grammes de graisses saturées. Le lait entier a une texture plus épaisse en raison de sa teneur plus élevée en graisse.

L'une des raisons pour lesquelles les consommateurs optent pour des produits laitiers de substitution, comme le lait d'amande, tient à leur intolérance au lactose. Le lactose est un sucre naturellement présent dans le lait de vache et certaines personnes n'ont pas l'enzyme nécessaire pour le décomposer et le digérer correctement.

Lait de soja

Le lait de soja, le premier lait sans produits laitiers offert aux consommateurs américains, reste un favori des fans. Cependant, la crainte que le soja provoque des «activités analogues à l'œstrogène» a poussé certains consommateurs à rechercher d'autres solutions de remplacement non laitières..

Une tasse de lait de soja non sucré est similaire au lait de vache en ce sens qu'il fournit environ 80 calories mais ne contient que 0,5 gramme de graisse saturée. L'avantage de ce lait non laitier est qu'il contient 7 grammes de protéines par tasse.

Lait de cajou

Le lait de cajou est similaire au lait d'amande en ce qu'il est faible en calories et en gras. Une tasse de lait de cajou non sucré ne contient que 25 calories, 0 gramme de graisse saturée et moins d'un gramme de protéine. Certaines marques ont même 50% plus de calcium que le lait de vache. Il est également riche en vitamines E et D et constitue une bonne source de vitamine A..

Lait d'avoine

Le lait d'avoine est unique parmi les autres options de lait non laitier, car il contient plus de calories et de protéines, soit 130 calories et 4 grammes de protéines par tasse. Si vous avez une sensibilité au gluten ou une allergie, lisez l’étiquette. Bien que l'avoine soit naturellement exempte de gluten, elle peut être contaminée au cours de la phase de croissance ou de transformation..

Le lait d'avoine est également plus riche en fibres que tous les autres types de lait avec 2 grammes par tasse et est enrichi en calcium et en vitamine D.

Thiry to 50 millions d'Américains sont intolérants au lactose, ce qui fait du lait d'amande une alternative sûre et délicieuse à la laiterie. (Image: Twenty20/@kateryna.m)

Lait protéiné aux pois

La protéine de pois donne du fil à retordre au lait de vache lorsqu'il s'agit d'offrir des protéines. Alors que la plupart des types de lait non laitier manquent à ce macronutriment, la protéine de pois contient 8 grammes de protéines, ce qui équivaut au lait de vache.

Certaines grandes marques ont également des oméga-3, une excellente source de vitamine D et ont 50% plus de calcium que le lait de vache. Une tasse de lait protéiné contient environ 70 calories et moins d'un gramme de graisse saturée.

Lait de banane

Oui, le lait à la banane est une chose-c'est une plus récent chose. Actuellement, Mooala est la seule grande marque disponible aux États-Unis et elle est fabriquée en combinant des bananes en purée et des graines de tournesol grillées pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Une tasse de lait de banane Mooala contient 60 calories, 0 gramme de graisse saturée, 1 gramme de fibre et 1 gramme de protéine.

En 2019, la marque enrichira la boisson en calcium et en potassium. Le lait de banane est une excellente option pour les personnes allergiques aux produits laitiers et / ou aux noix.

Lait de coco

Dans ce cas, nous ne parlons pas de lait de coco à 100%, que l’on trouve souvent dans une canette d’aluminium, mais de la boisson au lait de coco que l’on trouve généralement dans un carton à côté d’autres types de lait non laitier. Pour faire, la pulpe de noix de coco est pressée, ce qui donne une crème et est ensuite mélangé avec de l'eau filtrée, des vitamines et des minéraux.

Une tasse de boisson au lait de coco non sucrée contient 70 calories, 4 grammes de gras saturés et 0 gramme de protéines. Le lait de coco est également enrichi de calcium et de vitamines A et D. Il constitue également une excellente source de vitamines B12 et E.

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Le lait d'amande contient moins de protéines que le lait de vache. (Image: jlcst / iStock / GettyImages)

Les inconvénients à boire du lait d'amande

Il y a par contre potentiel à boire du lait d'amande. Premièrement, la teneur en protéines est considérablement inférieure à celle du lait de vache. S'il faut se préoccuper suffisamment de protéines, gardez cela à l'esprit. Si vous êtes incapable de boire des produits laitiers et que vous êtes préoccupé par les protéines, un lait sans lait fabriqué avec des protéines de soja ou de pois serait une bonne option..

Un autre inconvénient potentiel du lait d'amande (et d'autres types de lait non laitier) est qu'il existe des variétés à sucres ajoutés. C’est une question simple à aborder: il suffit de rechercher «non sucré» ou de lire le tableau de la valeur nutritive et de rechercher les sucres ajoutés..

De plus, le lait de vache est une source naturelle de calcium, mais le lait d'amande doit être enrichi. Lisez toujours le tableau de la valeur nutritive ci-contre pour confirmer qu'il a été enrichi avec ce minéral. Le lait d'amande est également enrichi de vitamine D.

Comment acheter du lait d'amande

Lorsque vous magasinez pour du lait d'amande, il est important de savoir qu'il existe de nombreuses variétés. Le plus commun est original et non sucré, puis sans goût et aromatisé à la vanille. L'option santé est non sucrée, car les variétés édulcorées peuvent contenir 5 grammes de sucre ajouté ou plus..

Vous voulez également vous assurer que le lait d'amande a été enrichi en calcium et en vitamine D. De plus, si vous êtes préoccupé par les additifs, certaines marques omettent le carraghénane. Assurez-vous donc de lire la liste des ingrédients..