La valeur nutritive des côtelettes de porc grillées

Le porc, parfois appelé «l'autre viande blanche», est une option de viande populaire. Bien que ce ne soit peut-être pas le choix le plus sain par rapport aux poitrines de poulet ou aux protéines non animales, le porc peut avoir sa place dans la plupart des tables de dîner s'il est préparé correctement. Le National Pork Board (Conseil national du porc) affirme que toute coupe de la longe, comme les côtelettes de porc, est en réalité plus maigre que les cuisses de poulet sans peau. De plus, griller au lieu de faire frire peut aider à garder l'excès de calories aux abois.

Des côtelettes de porc grillées et juteuses peuvent être un choix santé pour les personnes qui suivent un régime faible en glucides ou en cétone. (Image: SarapulSar38 / iStock / GettyImages)

Côtelette De Porc Calories

ChooseMyPlate.gov recommande aux Américains de ne consommer que 35% du total des calories par jour provenant des lipides. Cela se résume à 36 à 62 grammes pour les femmes et 62 à 109 grammes pour les hommes. Smithfield, une marque de viande bien connue, produit des côtelettes de porc fournissant 193 calories par portion de 4 onces ou environ 145 calories pour 3 onces..

Lire la suite: Comment faire des côtelettes de porc désossées au four

Protéines dans les côtelettes de porc

La protéine dans les côtelettes de porc est l’un des principaux attraits de la viande. Les côtelettes de porc contiennent beaucoup de ce nutriment, essentiel à une alimentation saine et à la solidité des muscles et des os. Harvard Health Publishing rapporte que l'adulte moyen a besoin de 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel, ou par 2,2 livres.

La US Food & Drug Administration recommande à l’Américain moyen, qui consomme 2000 calories par jour, d’obtenir 50 grammes de protéines par jour, selon le niveau d’activité et l’âge. La quantité moyenne de protéines dans les côtelettes de porc est d’environ 23 grammes pour une portion de 3 onces..

Lire la suite: Comment griller des côtelettes de porc épaisses

Côtelettes de porc sans glucides

Si vous suivez un régime faible en glucides ou en céto, vous serez heureux de savoir qu'il n'y a pas de glucides dans les côtelettes de porc. Le Harvard T.H. L'école de santé publique Chan affirme qu'il existe des preuves suggérant que les régimes faibles en glucides pourraient aider les personnes à perdre du poids plus rapidement. Le régime Atkins affirme que limiter les glucides aide le corps à brûler et à transformer les graisses en carburant. Cela permet au corps de continuer à courir et vous aide à perdre plus de poids.

N'oubliez pas de prendre en compte le gras

La quantité de graisse dans les côtelettes de porc est probablement le plus gros inconvénient de manger de la viande. Selon ChooseMyPlate.gov, Dietary Guidelines suggère que, sur la base d'un régime de 2 000 calories, la plupart des gens ne devraient pas consommer plus de 35% de leurs calories quotidiennes provenant des lipides..

À 7,8 grammes de gras pour une portion de 3 onces de longe, côtelettes désossées, côtelettes de porc peuvent parfaitement correspondre à ce guide. Grâce aux changements apportés aux techniques d'élevage et d'alimentation, la viande de porc est plus maigre que jamais. Selon le National Pork Board, à compter de 2019, le porc contient environ 16% moins de gras qu'en 1991..

Quelles autres options de cuisson existent?

La friture dans de l'huile lourde doit être évitée à tout prix, et bien que griller soit excellent, d'autres options de cuisson peuvent également être utilisées. L’American Heart Association suggère de supprimer autant de graisse que possible avant de cuisiner et d’évacuer tout excès de graisse susceptible de s'accumuler..

La cuisson au four, la cuisson au gril ou même la cuisson dans une mijoteuse sont une autre option de cuisson saine pour les côtelettes de porc. Réduisez encore plus la quantité de graisse dans une côtelette de porc avec les appareils de cuisson appropriés. N'oubliez pas d'associer vos protéines à des légumes et à des sources de glucides comme les patates douces pour des bienfaits nutritionnels optimaux..