Le régime bas d'histamine

De nombreux types d'aliments contiennent de l'histamine, un produit chimique susceptible de déclencher une réaction allergique. Bien que la plupart des gens puissent le traiter sans incident, les personnes sensibles à l'histamine peuvent présenter un certain nombre de symptômes désagréables. Bien que vous ne puissiez pas éviter complètement ce produit chimique, éviter ou limiter la consommation de sources de nourriture particulièrement riches peut aider.

Les hot dogs et les viandes transformées peuvent provoquer des réactions allergiques. (Image: motorolka / iStock / Getty Images)

Conditions de santé

Eczéma sur la peau. (Image: -aniaostudio- / iStock / Getty Images)

L'incapacité à traiter l'histamine a été identifiée comme un facteur contribuant à plusieurs problèmes de santé tels que l'eczéma, les crises d'anxiété et de panique, l'asthme, la rhinite et l'urticaire, plus communément appelés ruches. La British Allergy Foundation souligne que des études ont montré que l'histamine pouvait jouer un rôle dans ces affections et que, si vous en souffriez, un régime alimentaire pauvre en histamine pourrait contribuer à réduire les symptômes..

Production d'histamine

Les démangeaisons peuvent être dues à des histamines accumulées. (Image: abdone / iStock / Getty Images)

L'enzyme diamine oxydase aide à décomposer l'histamine au cours du processus de digestion. Si vous manquez de quantités suffisantes de cette enzyme, l'histamine peut s'accumuler dans votre système, entraînant des symptômes de type allergique tels que maux de tête, éruptions cutanées, démangeaisons et vomissements..

Utiliser le régime comme diagnostic

Le tempeh est un aliment riche en histamine. (Image: Herianus / iStock / Getty Images)

La British Allergy Foundation explique que vous ne pouvez pas tester l'intolérance à l'histamine comme vous le feriez pour une allergie. Cela signifie que la seule façon de savoir si un régime pauvre en histamine vous serait bénéfique est de l'essayer..

Pour déterminer l'intolérance à l'histamine, les médecins recommandent généralement de ne pas consommer d'aliments riches en histamine pendant deux à quatre semaines pour voir si vos symptômes s'améliorent. Si vous remarquez une amélioration, vous avez probablement une intolérance à l'histamine et vous devriez continuer à manger de cette manière..

Aliments riches en histamine

Les épinards sont un aliment riche en histamine. (Image: Zedcor à part entière / PhotoObjects.net / Getty Images)

Tout aliment ou boisson qui subit une fermentation contient de fortes concentrations d'histamine, note la International Chronic Urticaria Society. Les exemples incluent le fromage - sauf le fromage cottage et le fromage ricotta - la bière, le vin, le vinaigre, les cornichons, la choucroute et les produits à base de soja fermenté comme le tempeh, le miso et la sauce soja..

Les autres aliments naturellement riches en histamine comprennent les épinards, les aubergines, le poisson, les viandes transformées, les œufs, le chocolat, les tomates, les citrouilles, les agrumes, les baies, les raisins secs, les dattes, les abricots, les cerises, les pêches et les pruneaux..

Autres aliments à éviter

Évitez les sodas. (Image: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Éloignez-vous des aliments et des boissons contenant des colorants, des arômes ou des agents de conservation artificiels; ils contiennent des produits chimiques pouvant déclencher la production d'histamine. Des exemples de conservateurs comprennent les benzoates, les sulfites, le BHA et le BHT..

Évitez les épices cannelle, poudre de chili, clous de girofle, anis, noix de muscade, poudre de cari et paprika. Ne pas boire de soda ou de thé.

Aliments autorisés

L'eau est autorisée. (Image: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)

Bien que ce régime puisse sembler éliminer de nombreux types d’aliments, vous disposez toujours d’une grande variété d’aliments. L'élimination requise de nombreux aliments transformés et commerciaux sera probablement le plus gros défi. Les produits laitiers autorisés comprennent le lait nature, le fromage ricotta et le fromage cottage. Choisissez du pain et des produits céréaliers à base de farine non blanchie. Vous pouvez manger tous les légumes en toute sécurité, à l'exception des épinards, des aubergines, des tomates et du potiron. Les fruits acceptables comprennent les pommes, les bananes, les raisins, les figues, le melon, les kiwis, les mangues et les poires. Ne consommez que de la viande et de la volaille fraîchement cuites; ne consommez pas de restes car les histamines s'accumulent dans les aliments. Vous pouvez avoir des noix, des graines et la plupart des légumineuses, sauf le soja et les haricots rouges. Les boissons acceptables comprennent l'eau, le café, les jus de fruits et légumes autorisés et les boissons alcoolisées au rhum, le gin et la vodka..