Le régime coréen contre le régime américain

La Corée du Sud a réussi à garder l'attrait de la restauration rapide et l'influence du régime occidental en faveur de son mode de consommation traditionnel. Le pays affiche un faible taux d'obésité de 10%, tandis qu'aux États-Unis, le taux d'obésité chez les adultes est de 34%. Comprendre les différences entre les régimes coréen et américain peut vous aider à remplacer certaines de vos habitudes alimentaires malsaines.

Une soupe coréenne dans un bol est assise sur une table avec une écriture coréenne sur la nappe. (Image: Images TongRo / Images TongRo / Getty Images)

Ce que mangent les Coréens

Comme dans d'autres pays asiatiques, le riz constitue la base du régime sud-coréen. En fait, le message traditionnel coréen "Avez-vous mangé du riz aujourd'hui?" est similaire à dire "Comment allez-vous?" aux Etats-Unis. Le régime alimentaire met également l'accent sur les légumes, le poisson, le soja et les légumes fermentés appelés kimchi. La cuisine coréenne est réputée pour ses viandes grillées au barbecue. Bien que les Sud-Coréens apprécient leur barbecue, ils le mangent avec parcimonie. Les Coréens utilisent également une quantité minimale de graisse dans leur cuisson, préférant cuire à la vapeur ou bouillir les légumes et rôtir ou griller les viandes, et utilisent de petites quantités d'huile de sésame pour faire sauter..

Ce que les Américains mangent

Le régime américain typique est très différent du régime coréen. Il est riche en sucre et en gras et chargé d'aliments transformés. Selon les directives diététiques pour les Américains de 2010, la principale source de calories pour les adultes aux États-Unis sont les desserts à base de céréales, qui comprennent des biscuits, des gâteaux et des beignes. Les Américains mangent aussi beaucoup de pain et de poulet - frits et cuits au four - ainsi que des aliments transformés tels que des pizzas, des tacos et des pâtes. Les boissons gazeuses, les boissons énergisantes et les boissons pour sportifs sont également une source importante de calories dans le régime alimentaire américain.

Koreanize votre régime

Le régime coréen est riche en glucides et faible en gras. Si vous souhaitez manger plus comme un coréen, remplacez vos glucides transformés et vos aliments riches en matières grasses par du riz et des légumes. Les Coréens mangent du riz, du kimchi, de la soupe, des légumes et de la viande ou du poisson rôti au petit-déjeuner. Au lieu des œufs et du bacon avec un côté de beignets pour le petit-déjeuner, essayez un bol de riz brun avec des légumes cuits à la vapeur et du poisson grillé. Ce repas fait un déjeuner ou un dîner sain, aussi.

Améliorez votre régime américain

Si vous ne vous voyez pas vous-même en train de manger du kimchi trois fois par jour, vous pouvez modifier votre régime américain pour en améliorer la qualité nutritionnelle, ce qui contribuera à améliorer votre santé et votre poids. Vous pouvez commencer par placer les fruits et les légumes au centre de tous vos repas, en remplissant la moitié de votre assiette. Remplacez également vos grains transformés raffinés par des grains entiers. Mangez plus de fruits de mer. Manger 8 onces de poisson riche en oméga-3 par semaine, comme le saumon, réduit votre risque de maladie cardiaque.